什么样的茶可以考虑存放在冰箱( 二 ) _冰箱

《3》
什么样的茶，可以考虑存放在冰箱？
在六大茶类中，需要借助冰箱低温储存的，唯有两大类，铁观音和绿茶。
但将铁观音和绿茶放入冰箱储存，是需要有前提条件的。
想起铁观音火遍大江南北时，村姑陈也不能免俗，买了台小型的冰箱，用来存铁观音。
当时不少前辈，孜孜不倦的教导着，喝铁观音得要放在冰箱里存,还列出了不少理由：
一、低温状态更能保持铁观音的新鲜和清香；
二、铁观音发酵程度轻，干燥度不够，冰箱里面能凝结茶叶内部水汽，避免水汽作用，发酵；
三、冰箱里面低温，能抑制酶的活性和细菌滋长，有利巩固茶叶品质。
当时，清香型的铁观音，条索紧结，常用的是抽干真空式储存，独立的进行包装。
于是乎，就将这一包包的铁观音，整齐的码放在冰箱里存着。

但每从冰箱里取茶，将泡袋拿出来时，由于气温一冷一热的骤降，泡袋表面会凝上一层水雾。
看到这样的水雾，总担心泡袋内的铁观音，品质受影响。
万一包装袋口没有严实密封，整袋茶都会面临受潮变质的灭顶之灾。
到后来，随着喝茶经验的加深，渐渐发现日常经常喝的铁观音，其实没有必要放入冰箱中。
因为，在存茶过程中，发现这专门存茶的冰箱，其实还是会有异味！
这存茶的冰箱，仔细多闻，还是能感受到闷闷的水味，塑料味，金属味，这些异味的存在，对茶叶品质是不小的威胁。
是以，存铁观音要不要放冰箱储存，得看个人需求和喝茶频率定。
平常自己常喝的茶，短时间能喝完的情况下，阴凉干燥处储存即可，不必大费周章的特意用冰箱存。
若是您想着将铁观音存在两三年慢慢喝，那么就需要借助冰箱进行保鲜。
但存茶原则时还是将好茶早早落肚，最为保险。
除了铁观音外，绿茶也常是冰箱存茶的主角。

绿茶为什么要用冰箱存，道理其实也很简单，为了留住其鲜爽感，让低温环境抑制茶多酚的氧化，确保叶绿素不被分解，保持绿茶色泽的鲜嫩。
高温状态会加剧绿茶内部叶绿素分解，叶绿素向着脱镁叶绿素转化，使得绿茶的鲜绿色变成暗绿色，风味发生改变。
与冰箱存铁观音道理相似，绿茶放入冰箱内存，若非是短时间来不及喝完的茶，不需要特意放入冰箱。
但绿茶的上市，有个特点在于清明前后，大堆名优绿茶扎堆上市，一时半会间，好茶喝不完。
这时将绿茶放入冰箱存，就有了很大的必要。
但用冰箱存绿茶，需要注意的是，严实密封！
冰箱存茶，无论是红茶还是绿茶，内部的水汽和异味，都一视同仁。
放入冰箱内存茶的绿茶，若不严实密封，会对茶的品质造成无可挽回的损失！

《4》
大部分茶叶储存，与冰箱无缘！
茶有六大类，其中大部分的茶，是不需要特意放入冰箱储存的。
不少人使用冰箱存茶，分为两大类，第一类是，不分青红皂白，不管是红茶、绿茶、黑茶、白茶都一应塞入冰箱里，贪图省事，直接存茶。
就像不少人护理皮肤，不管自己脸上是皮肤特质，一股脑将补水，美白，祛痘，祛黄，祛油光，祛粉刺等各类护肤美容品，无论是抹的，还是敷的，还是洗的，都将自己的脸当成试验田般，全数用上。