出现这种“骨头”的带鱼是养殖的吗 _带鱼

小时候生活在北方的内陆小城市，带鱼算是当时为数不多可以吃到的海鱼之一，毕竟这个东西完全是冷冻运输出售的。所以我从小至今也吃过不少带鱼了，确实后来也会发现有一些带鱼里有奇怪的“骨头” ，那么这次我们就来解答一下吧。
带鱼里面吃出一节一节的骨头，像牙齿一样，是咋回事？

出现这种“骨头”的带鱼是养殖的吗？翻看了一下评论内容，发现有一些朋友鉴定持有这样的观点，觉得带鱼里面吃出这样的“骨头”就是因为其是养殖的，可从目前的现实情况来说，这个观点明显是错误的。带鱼的养殖虽然有了很大的突破，但也是能“养得活”而已，距离成为符合市场经济的饲养规模还差的太远，光是水压和带鱼的凶猛习性就很难搞定，何况它们还有洄游习性。
带鱼毕竟是一种深海鱼，所以它们被捕捞起来几乎是“离水即死” ，这个适宜生存的水压环境就是一大难题。其次就是养殖要想有收益，那么养殖密度就是一个关键因素，带鱼的习性是很凶猛的，同类相残是很常见的情况。再参考上野生带鱼具有不错的繁殖能力，所以野生种群的保有量还是挺大的，因此饲养带鱼的市场太小了。
说得直白一点就是养殖的带鱼成本相对非常高，高到目前几乎没有什么市场竞争力，不会有商家主动做这种赔本都赚不到吆喝的事情，所以这种“头骨”的出现跟养不养殖没有关系。

那么既然不是养殖造成的，这种奇怪的“骨头”到底是怎么回事？其实这种“骨头”的成因目前还难有断言，不过基本跑不出以下两种因素：
1、这种“骨头”就类似“骨质增生”
在有一些水域的环境下，带鱼因为食物和水质问题会吸收更多的钙质，过多的钙摄入就会刺激它们长出好像骨质增生一样的骨瘤。不过骨骼的问题并不会影响其肉质，也没有相关的问题反馈过，正常人也不会吞下带鱼的骨头或者骨瘤，所以不会影响食用。
2、这种“骨头”是带鱼保存钙质的方式
带鱼是深海鱼类，它们适宜生存的环境不是浅水层，所以有些水域的某些品种带鱼会把额外的钙质存在体内，形成骨瘤，这个东西的作用可以说跟鱼鳔相反，可以帮助带鱼稳定的潜在深海水域里。其实这与近海带鱼基本没有这种“骨头” ，而印度洋的深海大型带鱼常见这种“骨头”的现实情况比较吻合。
所以不管是哪种原因产生的，这种骨头的存在并不影响带鱼的食用。

那么有这种“骨头”的带鱼口感就不好吗？这个情况其实还算是比较符合现实的，准确的说是一般有这种“骨头”的带鱼肉质就相对没那么细嫩，但是这与“骨头”本身并没有直接关系。主要还是因为会有这种“骨头”的带鱼一般都是那些体型比较巨大、更为凶猛的大型带鱼，这就好比嫩鸡肉跟老鸡肉的区别是差不多的。哪怕是同一种经济肉用动物，一般都是体型越娇小、生长时间越短其肉质就越容易是细嫩的。