(图片原于网络)
炸鸡柳——酥软香脆 。食材:
鸡胸肉、鸡蛋、面包糠、生姜、香葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、油 。
做法:
1、首先将准备好的鸡胸肉放入清水中浸泡一下,去掉鸡肉中的血水,洗净后捞出控干水分备用 。
2、接着把控干水分的鸡胸肉从中间切开,然后切成片状,再切成条状,粗细大小大概约3CM左右 。
3、准备好的香葱、生姜洗净,香葱切成葱花,姜切成姜片,放入到切成条状的鸡胸肉中,加入少许的料酒、盐、胡椒粉、生抽搅拌均匀后腌制约15-20分钟左右 。
4、把鸡蛋壳入小碗中备用,加入少许盐和水,搅拌均匀后备用 。
5、将腌制好后的鸡胸肉放入放入淀粉中,裹上一层淀粉,再放入蛋液中,裹上一层蛋液,再放入面包糠中,裹上一层面包糠 。
6、锅中倒入少许的食用油,油温约七成热时,放入裹好的鸡胸肉,转成小火慢慢炸制,用筷子搅开防止粘粘 。
7、鸡胸肉炸至漂起捞出,可以放入冰箱保存,然后将锅中油烧热后,放入鸡柳复炸一遍,炸制金光后捞出控油即可 。
![炸鸡柳的小技巧](http://pic.yunnanlong.com/220911/16325L437-0.jpg)
(图片原于网络)
炸鸡柳的小技巧:1、为什么要复炸一遍:在复炸一遍过后的鸡柳口感上会更加的酥脆,也会更香,但是得注意把控好时间 。
【炸鸡柳的小技巧】2、为什么要用筷子划散:在炸至的过程中,鸡柳很容易就会相互沾粘,而且有时候也容易糊锅,用筷子慢慢划散可以有效的避免这么问题 。
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