炸鸡柳之心得体会 _云知道

炸鸡柳——外酥里嫩、好吃不腻、简单易做，一学就会

食材：鸡胸肉1块、面包糠适量
调料：鸡蛋1个、料酒1勺、盐少许、淀粉1勺、胡椒粉少许
┅┅┅?美食步骤?┅┅┅
①将鸡胸肉洗干净，沥干水分，用刀的背部将鸡胸肉轻轻的拍一遍。[注意：要轻轻拍，将鸡肉拍松即可]
【炸鸡柳之心得体会】②将鸡胸肉切成粗细均匀的条状,加上少许盐、胡椒粉，1勺淀粉、1勺料酒、1个蛋清，用手抓匀，腌制半个小时。[注意：加少许盐即可，面包糠也有咸味]
③将准备好的面包糠倒入盘子里，将鸡柳放入面包糠里打个滚，均匀的蘸上面包糠。
④锅里加入豆油，小火将豆油烧热，等油温差不多时，将鸡柳加入锅中，炸至金黄，即可捞出。
⑤将炸好的鸡柳沥干油分，放到铺有吸油纸的盘子里，稍等一会，就可以开吃了。

一份美味的炸鸡柳就做好，色泽金黄，看着就很有食欲，吃起来酥脆咸香，比从外面买的更好吃，更健康。
炸鸡柳之心得体会1.腌制鸡胸肉时为什么要加入蛋清？
2.为什么要将鸡胸肉用刀背拍一遍？
3.怎么看油温是不是正好，可以开始放入鸡柳？

炸鸡柳之小贴士1.鸡柳洗干净一定要沥干水分，这样不至于水分太多而沾不上面包糠。
2.油温一定要控制好，不能将油烧到冒油烟，否则鸡柳下锅后外面就会炸糊，但是里面的鸡肉却没有熟，造成鸡柳外焦内生。
3.鸡柳炸熟后，要沥干油分，放到吸油纸上面，将多余的油脂吸掉，这样吃起来才不油腻。
4.喜欢番茄酱的话，可以蘸点番茄酱，这样吃起来更美味，喜欢孜然和椒盐可以蘸着吃。