![炸鸡柳之心得体会](http://pic.yunnanlong.com/220911/16325013a-0.jpg)
炸鸡柳——外酥里嫩、好吃不腻、简单易做,一学就会
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食材:鸡胸肉1块、面包糠适量
调料:鸡蛋1个、料酒1勺、盐少许、淀粉1勺、胡椒粉少许
┅┅┅?美食步骤?┅┅┅
①将鸡胸肉洗干净,沥干水分,用刀的背部将鸡胸肉轻轻的拍一遍 。[注意:要轻轻拍,将鸡肉拍松即可]
【炸鸡柳之心得体会】②将鸡胸肉切成粗细均匀的条状,加上少许盐、胡椒粉,1勺淀粉、1勺料酒、1个蛋清,用手抓匀,腌制半个小时 。[注意:加少许盐即可,面包糠也有咸味]
③将准备好的面包糠倒入盘子里,将鸡柳放入面包糠里打个滚,均匀的蘸上面包糠 。
④锅里加入豆油,小火将豆油烧热,等油温差不多时,将鸡柳加入锅中,炸至金黄,即可捞出 。
⑤将炸好的鸡柳沥干油分,放到铺有吸油纸的盘子里,稍等一会,就可以开吃了 。
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一份美味的炸鸡柳就做好,色泽金黄,看着就很有食欲,吃起来酥脆咸香,比从外面买的更好吃,更健康 。
炸鸡柳之心得体会1.腌制鸡胸肉时为什么要加入蛋清?
2.为什么要将鸡胸肉用刀背拍一遍?
3.怎么看油温是不是正好,可以开始放入鸡柳?
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炸鸡柳之小贴士1.鸡柳洗干净一定要沥干水分,这样不至于水分太多而沾不上面包糠 。
2.油温一定要控制好,不能将油烧到冒油烟,否则鸡柳下锅后外面就会炸糊,但是里面的鸡肉却没有熟,造成鸡柳外焦内生 。
3.鸡柳炸熟后,要沥干油分,放到吸油纸上面,将多余的油脂吸掉,这样吃起来才不油腻 。
4.喜欢番茄酱的话,可以蘸点番茄酱,这样吃起来更美味,喜欢孜然和椒盐可以蘸着吃 。
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