棒骨山药汤
用料 猪棒骨2根
山药200克
胡萝卜100克
枸杞10克
葱3段
姜2片
【棒骨山药汤的做法】盐适量
棒骨山药汤的做法 猪棒骨洗净用斩骨刀斩两段，飞水3分钟去血污，多次撇去浮沫 。
飞水后的猪棒骨用清水彻底清洗干净，重新放入干净的汤锅或紫砂煲中 。
加入切好的葱、姜片，一次性加足水沸腾后转小火煲2小时 。
戴上手套将山药削去皮，胡萝卜去皮，均切滚刀块，加入汤锅中再煲15分钟 。
临出锅前加枸杞、盐调味即可 。
小贴士1．斩棒骨的步骤可在市场请人代劳 。
2．戴上厨房手套处理山药防止刺激皮肤 。
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