农家腊肉到底放多少的盐最为合适 _腊肉

从前，农村家家户户都养有猪，比较有名的农村土猪，三花猪，陆川猪，香猪，太湖猪等等，而且这些猪都是为喂红薯，玉米，南瓜，家里面的剩菜剩饭，喝的是农村无污染的泉水或者是水井水，吃的是天然的绿色食品，很少生病，几乎不打针不吃药，养了一年多，长得特别肥，一般都有300多斤，大一点的还有400多500斤，农村土猪做出来的腊肉特别的好吃，是现在，喂饲料长大的猪是无法相比的。
每年快到春节了，一般都是提前一个半月，就开始杀猪，做腊肉，做腊肠，做火腿，非常的喜庆，小时候特别怀念，快过年要杀猪的日子，杀猪了就有猪肉吃了，农村的土猪肉真香啊，好吃啊！

农村里面，通常都是挑选，五花肉来做腊肉，五花肉做出来的腊肉肥中有瘦，可以做成辣椒农家腊肉，真是特别好吃，又香又有嚼劲，辣椒吃起来也刺激，那是太爽了。
农家腊肉到底放多少的盐最为合适：正常是，10斤猪肉，三两盐。
中国有56个民族，每个民族的生活习惯不同，饮食习惯也不同，因此具体放多少的盐比较合适，要根据具体的情况来放，口味偏淡可以少放一点，10斤肉，放三两盐，腌制入味了，肉也不会变质，口味偏咸可以多放一点，10斤肉，放4两盐，想多储藏，时间放久一点就多放一点，10斤肉，放五两盐，但是放5两盐，大多数人吃都会感觉咸，煮的时候要放开水来泡一段时间，或者是放清水里去浸泡几个小时然后再煮，味道就不会那么咸。

通常人们，腌制腊肉都是买10斤20斤或者是30斤50斤，这么一个整数的猪肉来做腊肉，比较好计算其他配料的克数，单单只放盐肯定是不好吃的哟，放点胡椒粉，放点白糖，放点白酒，用来调味，反正每个地区都有自己的风俗习惯，自己可以根据当地的胃口的调就可以了。
腊肉放盐和配料（配料可以根据自己当地的风俗习惯来放）腌制，腌制4到5天，每一天都要翻一次，让配料更加均匀的渗透到腊肉里面，气候的温度最好保持在10度以下，把调好配料的腊肉，放到瓦罐或者是陶瓷瓷器里面，一个星期之后取出沥干水分，取点高度白酒或者是生抽1:1的混合物，搅拌均匀，然后涂在腊肉，然后晾干，然后挂到通风干燥阴凉的地方，自然的晾干就可以，但是也不能够晾得太干，要不然，腊肉要咬起来，硬邦邦的不好吃，有的地方是要用烟熏的，也可以熏一下，或者用艾草熏的，味道更香，更适合当地的口味。