一斤肉要放多少盐 _腊肉

农村里做腊肉时，一斤肉放多少盐最合适呢？我们这边一般是：每斤肉大约7克左右，这个不咸不淡刚刚好，并且保存时间也长。不过，全国各地不同地方，由于环境温度不太一样，可能也会有差异。

一、一斤肉要放多少盐一斤肉正常放7两左右的盐即可，腊肉放盐一方面是为了让味道更佳，更重要的是使腊肉能保存更长时间。做腊肉时，盐放多了太咸，放少了不能保存太长时间，所以这个量要控制好。
根据膳食指南建议，我们每天人体每天摄入的盐量为5克左右为宜，做腊肉时一斤肉放7克盐最合适，因为在烹饪前要煮，然后还要炒，所以盐份会流失一部分，吃起来就刚刚好了；若盐放少了，经过水煮、爆炒后，味道肯定会淡了，吃起来就不太好吃了。
二、腊肉制作步骤1、挑选好的五花肉，切成三指宽的条，洗干净放常温下晾干，一定记着是晾干水份，不能太阳晒。就是保证表面没有水份了，就可以了。

【一斤肉要放多少盐】2、接下来就是抹盐了，按上面说的一斤肉7克大号的盐，给五花肉全部抹上盐，抹均匀，然后准备一个大缸或大盆子，肉放里面，并且肉与肉之间再少撒一层盐。腌制的缸或盆子一定要干净并且干澡，就这样盖上盖子腌制五天。
3、时间到后，取出肉，一根根的用蝇子拴起来或用勾子挂起来，挂在通风阴凉的地方晾即可，切记不要放太阳下面暴晒。这样晾一段时间后，若肉表面太干的话，要在外面套个袋子，但要留一端透气用。
腊肉并不是越干越好，不能干的像柴火一样不行，用指指按下能轻松按动并弹起来，是最好的。当然，也可以晾半月后，抽真空保存，或者放冰箱保存即可。