做馅,牛肉和萝卜、牛肉和芹菜、牛肉和大葱、牛肉和白菜等都是非常好吃的,可以根据自己的口味来定,自己爱吃最重要 。牛肉营养丰富,牛肉富含氨基酸、维生素等多种营养成分,吃牛肉还可以补充气血,还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效,非常适合中气不足、面黄肌瘦、头晕目眩的人食用 。
牛肉营养丰富,一般都会用来煮汤、炒菜、做馅料等,都是非常好吃,牛肉富含蛋白质、铁、氨基酸等,营养价值极高,很多人都不知道做牛肉馅跟什么搭配好吃,下面就来详细聊聊牛肉馅跟什么菜最配 。
一、牛肉和哪些菜搭配好吃1、牛肉和萝卜
我们都知道萝卜中含有丰富的维生素、无机盐、葡萄糖等营养成分,能够促进消化吸收,提高人体免疫力,萝卜味甘,性凉,清热化痰,而牛肉是味甘、性平,有滋养脾胃,强健筋骨的功效,能给人体提供蛋白质等多种营养 。牛肉和萝卜搭配,补充营养丰富全面,对营养不良,消化不良的人来说是不错的选择 。
2、牛肉和大葱
牛肉和大葱做馅,也是比较常见的一种,口味非常好,也是受到很多人的喜欢,大葱含有多种维生素,能保证人体激素正常分泌,有舒张小血管,促进血液循环的作用,还能够预防老年痴呆,牛肉和大葱搭配,绝对是美味又营养 。
3、牛肉和芹菜
芹菜也是我们生活中常见的蔬菜,芹菜营养丰富,有养血补虚、利尿消肿、平肝降压等功效,芹菜味甘性凉,牛肉味甘性平,牛肉和芹菜搭配,可以促进牛肉消化,牛肉中含有较多的纤维素,不是特别容易消化,芹菜中含有促进胃酸排泄的有机酸,可以辅助肠胃消化,利于吸收 。并且芹菜的味道也是特别鲜美 。
4、牛肉和白菜
白菜维生素含量丰富,还富含丰富的钙、锌、硒等矿物质,白菜有粗纤维,能够促进肠壁蠕动,帮助消化的功效,牛肉滋养脾胃,营养丰富,牛肉跟白菜搭配,营养更丰富,适合虚弱乏力的人食用 。
二、牛肉萝卜馅制作步骤1、食材:牛肉、萝卜、葱
调料:花椒水、盐、五香粉、生抽、糖
2、把牛肉洗干净,用清水泡一下,去除血水 。
3、把葱洗干净,切沫备用,拿几颗花椒泡成花椒水 。
4、把萝卜洗干净,剁碎放在碗里,加入一点盐,搅拌一下,挤出水分 。
5、泡好的牛肉洗干净,剁成肉沫,放进盆里,加入盐,加入花椒水,边倒边搅拌,搅成糊状,腌制10分钟 。
6、把萝卜倒进腌好的牛肉里,加入葱末,加入五香粉、生抽、糖搅拌均匀,好吃又营养的牛肉萝卜馅就调好了 。
小技巧
1、牛肉要泡除血,这样口感才更好 。
2、牛肉腌制一下更入味,加入白糖起到提鲜的作用 。
三、牛肉不能和什么搭配小常识1、牛肉不能跟韭菜使用,多吃韭菜有增强脾胃之气,有益肝功能,很多人会觉得,这两种食物放在一起吃,效果会更好,但实际上并非如此,牛肉和韭菜同食会中毒 。
2、牛肉不宜加生姜做佐料,生姜含有挥发油、姜辣素等成分,常用来做佐料,牛肉不宜加生姜是因为生姜性味辛温,牛肉性味甘温,两者一起食用,就是火上加油,会使人体内热升火盛,从而导致各种热痛病症,不过少量加点没什么事 。
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