酱料部分：柱侯酱50克 ， 叉烧酱50克 ， 排骨酱40克 ， 海鲜酱30克 ， 南乳5块 ， 豆瓣酱40克 。
提示：将上述所有酱料搅拌均匀 ， 然后腌制牛肉 。
做法步骤：
1.牛肉用清水浸泡3小时左右 ， 泡出血水 ， 然后洗净切块 ， 用上述酱料腌制2小时以上
2.热锅凉油 ， 下入葱姜蒜炒香后 ， 下入准备好的香料 ， 然后下入腌制好的牛肉炒出香味后 ， 加入适量清水炖制 。
3.开始调味 ， 放入适量鸡精 ， 味精 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 老抽即可 。
4.家里如果有高压锅 ， 那么可以将锅中的汤和肉倒入高压锅内大火烧开后 ， 等高压锅上汽后压制15分钟即可出锅 ， 如果没有高压锅 ， 那么可以用小火炖制牛肉软烂即可 。
综上所述【柱侯酱一般用来炒什么菜】柱侯酱给个人的感觉是比较适合作为复合酱料的调制 ， 也就是和一些其它酱料搭配着使用 ， 如果仅仅是用柱侯酱烹饪肉类食材 ， 味道只能说是中规中矩的那种 ， 没有什么特别突出且吸引人的味道 。从柱侯酱可以用于烹饪的肉类食材的种类来说 ， 就可以看出 ， 它的用途很广泛 ， 而这也可以间接地说明其兼容性强 ， 但缺乏突出的味道特点 ， 所以还是建议大家不要将柱侯酱单一的用于菜肴的烹饪 。
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