三文鱼头为什么便宜 _鱼头

很多人都喜欢吃三文鱼。因为三文鱼富含高蛋白质、DHA、虾青素等，营养价值极高。新鲜的三文鱼肉质细嫩紧密鲜美，肉色为橙红色，鳞小刺少，有弹性，口感爽滑，可以做成刺身直接生食，也可以烹制菜肴，深得人们喜爱。

三文鱼头为什么便宜?【三文鱼头为什么便宜】三文鱼贵在它的腹部肉质，此处是全身最细嫩的部分，油脂也最多，形状完整，吃起来口感鲜美嫩滑，平常大家会选择用来做刺身，所以价格较贵。而鱼头上的肉因为比较少，无法做刺身，加上三文鱼头比较腥，难处理，大多数人又做不好，买的人比较少，所以价格相对来说也比较便宜。市场上三文鱼刺身大概要80-100元/斤，而一个鱼头大概也就10-20元钱，非常的便宜。
三文鱼炖豆腐主料三文鱼头
辅料豆腐、西红柿、葱、姜
调料盐糖、白胡椒粉、料酒

制作方法
1. 三文鱼头去除鱼腮，刮除鱼鳞，将粘液用盐彻底搓洗干净备用；
2. 豆腐洗净切块，放入开水锅中加盐焯烫2分钟，去除豆腥味，捞出过凉控干；西红柿洗净切块；
3. 热锅凉油，烧热后润一下锅倒出，再添凉油烧热，小火将鱼头放入锅中煎至两面金黄,放入姜片，淋入料酒，加水没过鱼头，再加适量盐糖，大火烧开, 转小火慢炖20分钟左右, 至汤汁雪白；
4. 将西红柿块放入锅中炖制软烂，加入豆腐、白胡椒粉再炖5分钟左右，撒上葱花即可出锅。
美味小贴士
处理三文鱼头时，鱼腮、鱼鳞和粘液要彻底清理干净；三文鱼头剁成两半，要用油煎至两面金黄，既可以去腥，炖制时又可以使汤汁更加浓稠雪白；总结:三文鱼头虽然便宜，同样富含较高营养价值，只要处理得当，一样可以做出美味的佳肴。