黑木耳怎么做好吃( 二 ) _云知道

材料：黑木耳，西芹，蒜末少许，生抽1.5汤匙，香醋1.5汤匙，香油1小勺，油辣子1小勺（可不加），蜂蜜0.5汤匙。
做法：
1、黑木耳用冷水泡发，漂洗干净摘去老根；
2、西芹掰开洗净，左手按着西芹，右手把刨刀按在西芹上，轻轻刮过，把老筋刮去；
3、锅中放水烧开，入西芹焯水大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水中；
4、用焯西芹的水，继续把黑木耳焯下，大约三分钟即可，捞出浸入冰水；
5、西芹和黑木耳都从冰水中捞出沥干水分，西芹切小段，黑木耳撕成小朵，全部放入大盆中。
6、生抽、香醋各1.5汤匙，香油、油辣子各一小勺，蜂蜜半汤匙调和成调味汁，拌匀；
7、再切点儿蒜末，放入大盆中，倒入调味汁拌匀即可。
5、木耳鱼丸

材料：鱼丸，肉丸，干木耳，姜末，盐，鸡精。
做法：
1、木耳用水泡发，然后去蒂切一刀；
2、锅中一些底油，油热放点姜沫，倒入木耳炒1分钟，然后倒入鱼丸和肉丸；
3、不要翻炒，加大半碗水，加些盐盖锅盖，烧开；
4、大概烧个3分钟，稍微留一点汤，不要全烧干了，少加点鸡精，加点葱花就可以起锅了。
6、香菇酱炒豆腐黑木耳

材料：一块豆腐，黑木耳，香菇酱一汤匙，生抽一茶匙，白糖少量。
做法：
1、准备好材料，黑木耳用温水泡发洗净；
2、锅烧热放油，油热后放入切成块的豆腐，中火煎，一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄；
3、倒入黑木耳，加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖，加入大约饭碗小半碗水；
4、放上盖子焖煮一会儿，到锅中汤汁收的差不多，撒葱花出锅。
7、醋椒黑木耳

材料：水发黑木耳1碗，独蒜1粒，红尖椒2个，香芹1支，小葱2根，盐适量，白糖1茶匙，香醋1大勺，香麻油1茶匙，豉油1勺，头抽1茶匙。
做法：
1、将黑木耳清水泡发((冬天用温水，夏季用凉水)备用，蒜去皮切末备用，红尖椒去蒂去籽斜切成圈状备用，小葱洗净切末，香芹洗净取脆嫩部分切粒备用；
2、涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗，去污杀菌，再用清水漂洗干净备用；
3、锅内坐水煮开，将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中；
4、将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上，将蒜末及葱末撒上；
5、取一小碗，调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、豉油1勺、头抽1茶匙，混合均匀后浇在黑木耳上；
6、炒锅烧热，倒入1勺食用油将油烧至冒烟时，将热油浇在蒜末葱末上，拌匀即可食用。
8、木耳炒山药