红酒因为其独特的酿造工艺,以及不同于普通酒精饮品的风味,最近几年特别的流行。
什么是红酒红酒是用葡萄酿造的,因为酿造过程中没有去除葡萄的外皮,葡萄皮的颜色把酒染成红色,故而得名红酒 。
![红酒过期了怎么办](http://pic.yunnanlong.com/220912/022J92230-0.jpg)
红酒过期了怎么办红酒好像按标准来说,没有过期一说,一般红酒都是越陈越好 。而且一般酒精度在10°以上,可以不标注保质期的 。我们常见的市面上的红酒,一般标注的保质期都是10年,如果一瓶红酒可以放置10年不喝,那么可以当古董了!红酒因为酿造过程中会产生丹宁这种物质,新酿的红酒入口酸涩是难以下咽的 。只有把红酒放入橡木桶中,在恒温恒湿的环境中窖藏,使它所含的丹宁软化,才能使红酒的口味变得诱人 。所以市面上可以经常看见标注几年、几年的红酒 。红酒只要超过14°以上,基本是不需要标注保质期的 。
![红酒过期了怎么办](http://pic.yunnanlong.com/220912/022J96115-1.jpg)
![红酒过期了怎么办](http://pic.yunnanlong.com/220912/022J96016-2.jpg)
【红酒过期了怎么办】红酒如果开瓶以后,红酒中的丹宁跟空气氧化,会使红酒去除一部分酸涩味 。使红酒喝起来更加的适口,这就是为什么喝红酒需要醒酒的原因 。
![红酒过期了怎么办](http://pic.yunnanlong.com/220912/022J91151-3.jpg)
题主说的过期红酒,应该是开瓶以后没有及时喝完,进了空气导致红酒变味的红酒 。这样的红酒可能会变得更加酸涩,或者红酒的表层会起浮沫,喝起来没有红酒那特殊的风味 。
我觉得保存不当的红酒,也就是开瓶以后没有及时饮用的红酒 。唯一可以选择的方法,就是烹调中当料酒使用,而且也会给菜肴增添特殊的香味 。尤其是用来炖牛肉和腌制肉串,会有不同于一般的美味!
结语:红酒在正常的存放条件下,是不存在过期一说的 。只有存放不当导致红酒的口味改变,而不适合饮用而已!如果开瓶没有及时饮用,完全可以当料酒的替代品使用,而且去腥增香的效果要超过料酒很多 。
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