大家好 , 我是花妈妈的味道 , 很高兴回答你的问题酸了 。
腌咸菜酸了有两种情况
1.如果你的咸菜是用醋腌的 , 那么酸是正常的 , 不过 , 看你的问法 , 我猜应该不属于这种情况
2.咸菜酸了 , 应该就是霉烂了 , 那就不能吃了
出现咸菜变质的原因 , 有这样几个:
1.在做咸菜的时候 , 罐子没有消毒 , 或是罐子里边有油 , 这都容易让咸菜变质
2.每次取咸菜的时候 , 没注意卫生 , 把灰尘带进罐子里 , 这也容易让咸菜变质
3.腌咸菜时 , 放的盐少了 , 腌咸菜主要在于盐 , 其他环节没出问题的话 , 只要盐足够多 , 保存几年都没问题 。
希望我的回答您能满意 , 然后找一下咸菜变质的原因 , 下次做的时候注意一下就可以了 , 也和你分享一个我们家腌咸菜的方法:
1.将萝卜切条 , 用盐杀掉萝卜里的水分 , 拧干水分然后腌制 , 这样腌的咸菜 , 吃起来嘎嘣脆
2.把罐子消毒 , 放入萝卜条 , 加入盐 , 白糖 , 辣椒 , 花椒 , 大蒜 , 白酒 ,
3.白酒和大蒜很关键 , 可以起到杀菌的作用 , 白糖可以让咸菜更鲜更脆 ,
4.密封罐子 , 三五天就可以吃了
【酸了 腌咸菜酸了还能吃吗?为什么?】下面是我们家自己腌的 , 就用的这方法 , 腌一次吃一年 。
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