鲜葡萄和葡萄干在营养成分上会存在一定的差别，具体区别我们先分别看下它们的营养成分，这样对比来看会更直观一些 。
如图所示，葡萄在脱水之后成为葡萄干，营养成分的含量会有所变化，这是因为鲜葡萄大部分水分流失，其重量会有所下降，一部分营养成分比例上升，一部分水溶性维生素会随水分流失而损失，所以才会出现营养成分的变化 。
两者主要营养成分区别及优势：1、鲜葡萄的营养优势：
鲜葡萄中的水溶性维生素如维生素C、胡萝卜素、维生素A、烟酸等营养素含量更高 。热量、含糖量以及脂肪含量更低，更适合三高、肥胖人群及爱美女性食用 。
【两者主要营养成分区别及优势】2、葡萄干的营养优势：
葡萄干中的矿物质如铁、镁、钙、钾等元素含量远高于鲜葡萄，对骨骼健康、体内渗透压平衡有益处 。膳食纤维及蛋白质含量也高于鲜葡萄，对缓解便秘以及促进免疫力有好处 。
综合上述数据和分析，两者各有千秋，选择自己喜欢且适合的就好，同时注意摄入量，鲜葡萄最为水果每天摄入在200～300克左右为宜 。而葡萄干因其热量及含糖量较高，就需要根据情况控制摄入量了，以免过量食用影响体重，而且吃完葡萄干一定注意口腔清洁，避免龋齿，同时糖尿病患者不建议吃葡萄干 。
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