山胡椒和木姜子的区别 _云知道

山胡椒也称为木姜子，其实它们就是同一种植物，木姜子为人工种植胡椒，山胡椒所指的一般是野生胡椒，颗粒没木姜子饱满，但风味很相似，适应性非常强。只不过有些地方的叫法不同，它们均可炼成食用油、制作成调味佐料，味道辛辣，麻味十足。

山胡椒和木姜子的区别
山胡椒和木姜子同宗同源，都属于樟科小乔木。每年的3至5月份开花，到了7至9月份结果。山胡椒种子含脂肪油48.2% ，可以炼制食用油，人称木姜子油。山胡椒的适应性非常强，在我国四川、云南、甘肃、河南、湖北等多地都有种植或者野生的。
山胡椒全身是宝，它的花、果、根皮都散发着独特的香味，可以制作成调味佐料。特别适后肉类食品，不仅可以快速的帮助除腥臊味，而且还能增香食品的香味，提高人们的食欲。用它来制作龙虾、海鲜、肉类食物都非常好，制作起来也很方便，只需要在出锅时加入就可以了。