隔夜水里的“毒”哪来的 _云知道

隔夜茶和隔夜水，哪个毒性都不大，根本就没有什么毒性，当然不算例外情况。
这个话题却不断有人炒作，确实也事出有因，说三个情况，为什么一直有人怀疑隔夜茶，说三道四怀疑有问题。

第一，隔夜水怎么会有“毒”？
正常情况下，水放了一夜不会产生有毒物质，但在非正常情况则有可能。只不过一般算不上有毒物质，只可以说是对人体有害、不利于健康的物质。
这个非正常情况，就是水的存放条件不正常，不是睡觉前倒一杯放床头边，醒了喝一口。如果是高温、水里加有蜜糖等物质，或者茶杯有污染，这些情况有可能一夜水变质，不能喝了。
第二，隔夜水里的“毒”哪来的？
水变质和食物变质的性质一样，是里面的营养物质腐坏造成的。可是正常的水里面，没什么营养物质，除非里面加有蜜糖、奶、米粉什么的。也就是说，水本身没有糖、淀粉和蛋白等营养物质，就没有腐坏的条件，所以短期不会坏。

茶水也一样，里面的营养物质少的可怜，短期内很难发生腐坏，也就不会变质，起码一夜无事。那么，没有腐坏的条件，自然不会产生有害物质。
第三，茶水会变“馊” 。
茶水在正常情况下不会腐坏，但是会失去香味，变味不变质。因为茶叶里的芳香物质是挥发性质，泡水那刻起，就一直处在挥发状态。就是说，泡了不喝，放一段就不那么芳香了。如果放一夜，不仅不再香，还会苦涩，也是茶叶里的其他物质被泡出来。