立冬吃什么此物现在吃正合适 _杏仁

立冬吃什么，此物现在吃正合适人不怕冷，不怕热，最怕“冷热交替” 。
出伏后是保护健康的关键时期，适时食补秋冬才能少生病！《本草纲目》记载：杏仁可润肺、平喘、清积食，被称为“舌尖上的中药” 。它是润肺上品，养颜良方，镇咳平喘、润肺补气，杏瓣炒制分泌出油，可润肺解燥，可谓初秋必备。

滋养皮肤，美容养颜
【立冬吃什么此物现在吃正合适】脂肪油和维生素E可使皮肤角质层软化。
润肠通便，增强消化
富含的膳食纤维能清洁消化层，润肺通便
预防心血管疾病，控制血脂血糖
利于控制甚至降低血液中的胆固醇含量，并有抗氧化功能。三高人群，糖尿病人零食首选，中老年养生必备。

早在一千多年前的唐朝，人们便依靠简单淳朴的手法，制作出老少皆宜的滋补养生小零吃——炒杏瓣儿，它润肺解燥平喘，还曾作为贡品上供朝廷。它含有蛋白质、膳食纤维等多种人体所需的维生素与微量元素，以及杏仁特有的精华元素—苦杏仁苷。每天吃上一小把，营养酥脆不上火！
加工制作:
收一些本地的杏核，回来剥出杏仁，用水煮过后手工进行脱皮，把杏瓣儿、粗糠、油、盐一起放在锅里干炒，整个过程都是纯手工完成！
炒制前，先将杏仁放在开水锅内煮1～2小时，捞出后放在冷水中浸泡一段时间，再将浸过的杏仁捞出，用毛巾用力摩擦去红皮；用开水煮熟后用凉水浸泡12小时，取出白杏仁，自然晾干。
炒制后的杏瓣，酥脆利口，一口香脆，没有苦味，营养丰富，最重要的是完全不长肉，孕妇、减肥人士都可放心食用。

炒制时，杏瓣儿和粗糠一起放在锅里干炒，杏仁由白色变成浅黄色即成。在炒的同时糠经加热后渗出了糠油，所以杏瓣儿是油润润的，油杏瓣儿也由此产生。在生产力不发达的时代，炒杏瓣儿讲究“挑、碾、晒、炒” 。
一口大锅，缓缓将筛选出的优质杏仁儿初步升温，翻转之间，开始了火焰里滋味的交融。每次翻铲，都有严格的火候要求。
炒制一斤杏瓣儿，要经过选料、去皮、晒干等复杂工序，一锅杏瓣儿炒好就要一天，期间火候是关键，所以片刻离不开人。青少年吃，有利于成长，增强体质、补充能量；素食者吃，补充维生素E；减肥者吃，减少对脂肪的吸收。