龙葵草有什么作用 _云知道

【龙葵草有什么作用】今天来介绍一下龙葵草这个植物，一般来说只要是农村的孩子，基本上都见过它，只是很多人对它不了解，或者完全不认识。但是发芽的马铃薯有龙葵素会引起中毒，这个很多人知道。那么和这个龙葵草有什么关系呢？接下来，我将通过以下几个问题“龙葵草有什么作用？”“龙葵草有什么危害？”“龙葵草和龙葵素有什么关联？”来科普一下龙葵草。
1、龙葵草有什么作用？

大家看到上面这张图片，应该就很熟悉了，这个就是龙葵草。它的枝叶和辣椒的枝叶很像，也叫野辣椒。上面结的一粒粒黑色的果实就是龙葵果，很多人把它当水果吃。我小时候把它当染色剂来染东西，而且不易褪色，因为里面含有很多花青素。那么龙葵草有什么作用呢？
在《中药大辞典》里记载“清热，解毒，活血，消肿。治疔疮，痈肿，丹毒，跌打扭伤，慢性气管炎，急性肾炎......”和蒲公英、马齿苋、白花蛇舌草等中药的作用比较相似。内服多晒干使用，主要发挥清热解毒、利尿的作用；外用多新鲜捣烂，发挥消肿散结，同时还能解蛇毒的作用。而龙葵果含有生物碱、龙葵多糖、维生素、氨基酸等成分，具有较好的营养价值， [1]对肺癌、胃肠道癌、原发性肝癌、乳腺癌等有一定的效果。不过龙葵或龙葵果虽然有一定的价值，但是我们不要盲目地去追求，服用太多可能会伤身体。
2、龙葵草有什么危害？

龙葵草的危害是里面所含有的甾体生物碱，主要是龙葵碱、澳洲茄边碱和澳洲茄碱。[2]龙葵碱也叫龙葵素，类似皂苷，能溶解血细胞，过量导致中毒，引起头痛、腹痛、呕吐、心跳先快后慢、神经错乱，甚至昏迷等。澳洲茄碱作用类似龙葵碱，也能引起溶血反应，毒性较大。不过这些有毒物质主要存在于未成熟的果实和叶子上面，成熟的龙葵果里面含有的龙葵碱等物质非常低。所以最好不要食用未成熟的龙葵果，以免出现中毒。
3、龙葵草和龙葵素有什么关联？

我们知道发芽的马铃薯，或者变绿的马铃薯其内部也含有较高的龙葵素，食用容易导致中毒。那为什么马铃薯里面也含有龙葵素呢？其实龙葵素并不是龙葵草所特有的物质，只要是茄科植物，也同样含有龙葵碱这种物质，只是含量各不一样而已。比如含量较高的有：曼陀罗、山莨菪、马尿泡、天仙子、颠茄等，毒性较大；而含量较少的比如茄子、番茄、马铃薯、辣椒等，相对毒性就小很多。

但是对于未熟的茄科食物，龙葵素含量也是偏高的，尽量少吃或不吃，比如未熟的马铃薯、番茄等。正常食用的合格马铃薯里面所含的龙葵素含量在0.01-0.10mg/g ，不会引起中毒，而发芽马铃薯或未成熟、青紫皮的马铃薯含龙葵素增高数倍甚至数十倍。而且龙葵素的热稳定性好，常规烹饪比较难去除或破坏它，所以对于变绿或发芽的土豆最好不要食用。