黄金蛋炒饭——颗粒分明、色泽金黄、味道鲜美 。食材:
米饭、鸡蛋、胡萝卜、火腿、盐、糖、鸡精 。
做法:
【黄金蛋炒饭的小技巧】1、首先将准备所有的食材,红萝卜洗净切丁,火腿也切丁备用 。
2、接着把鸡蛋壳入碗中,尽量蛋黄分离,加入少许的盐和清水,搅拌均匀 。
3、把隔夜饭先用筷子搅拌一下,再放入蛋黄液中,搅拌均匀 。
4、热锅热油放入米饭,翻炒至米粒不粘,放入火腿和胡萝卜大火快速翻炒,加入少许盐、糖、鸡精翻炒均匀即可完成 。
(图片原于网络)
黄金蛋炒饭的小技巧:1、米饭的选取上:蛋炒饭我觉得最关键的一点就是在米饭选取上,建议选择隔夜饭,因为隔夜饭的粘性没有那么大,最后炒粒粒分明,口感也比较好 。
2、黄金蛋炒饭的形成:就是把蛋黄液均匀的包裹在米饭上,最后直接倒入锅中翻炒均匀即可,这样出来的就是黄金色的蛋炒饭 。
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