“豆芽怎么做最好吃” _豆芽

咱们在市场上常见的豆芽菜一般就是绿豆芽和黄豆芽二种，虽然一年四季都有卖，但是当天气暖和、露地蔬菜可以源源不断地满足我们的需求的时候，大家一般都会遗忘豆芽菜，而等到天气变冷，只有大棚蔬菜依然坚守的时候，咱们则会更多地想起多吃点新鲜的菜，比如豆芽菜，所以冬天应该相比其他季节让豆芽菜倍受青睐的时候。
一、“豆芽怎么做最好吃？”虽然都是豆芽，因为二者的“长相和体质”不同，因此二种豆芽在吃法上也略有不同；
绿豆芽小巧，比起黄豆芽，它又有些年小、体弱、水份多，而且特别易熟，因此绿豆芽比较适合凉拌、清炒，北方人还会在初春时节吃春饼的裹菜中必备绿豆芽；另外，绿豆本身就具有去暑燥、去热、减肥的功效，因此除了夏天喝绿豆汤，不少朋友还喜欢炒点绿豆芽去去暑热，解解油腻。而黄豆芽则显得头大体长，而且它还比绿豆芽的“豆腥”味更浓，又比较经煮、有嚼头，因此，它特别适合与肉一起炒，还有吃货们爱吃的水煮鱼、水煮肉片、毛血旺等等用它来和其他青菜垫底，吃起来甜脆、清爽，还有助于去油腻。下面，小龟用大家常炒的绿豆芽做好吃的：绿豆芽炒饼丝，小龟是北方人，在吃炒饼的时候，我们一般会选择青菜和饼丝一起炒，这样饭菜一体，营养又兼得。一般来说：选用圆白菜、绿豆芽、鸡蛋等和饼丝炒的比较多，因为这几种菜比较易熟，在颜色搭配和口感上都比较柔和，和饼丝吃起来特别搭。
而这次，小龟用些不同的食材，同样有营养，炒出来也会和饼丝很配噢：
二、绿豆芽炒饼丝的做法：原料：绿豆芽500克，饼丝500克，胡萝卜半个，玉米笋3个，葱花、生抽、食盐少许

制作方法：1）把绿豆芽择好洗净后，控水备用；

2）胡萝卜切丝、玉米笋切丝；[玉米笋就是玉米的小时候，是为了间玉米、也就是一棵玉米上如果结了好几个玉米棒，就要掰掉一二个，以免玉米棒太多互相抢养分，到最后谁也长不大；别小看这个小小的玉米笋，其实它的营养也十足：蛋白质、糖、维生素、矿物质，它都占全啦，所以，大家也可以在配菜的时候考虑一下这个虽然个儿小但是能量很大的玉米笋哈。]

3）热锅凉油，下入葱花炒香后，下入胡萝卜丝、玉米笋丝，炒出香味后，加入生抽，再次炒均匀；
4）把饼丝加进去，也就是均匀地铺在胡萝卜丝、玉米笋丝上，稍加一点水，盖锅盖，焖三分钟，把饼丝焖透。