糖醋排骨的家常做法 _糖醋排骨

糖醋排骨是传统的经典名菜了，它起源于浙江那边，所以糖醋排骨，又是地道的浙江菜系，但由于糖醋排骨的独特口味，一直以来多深受大家欢迎，所以发展到现在，基本每个菜系里面，多有糖醋排骨的菜单了
糖醋排骨的营养价值①有助于改善缺铁性贫血，根据研究表明，猪肉里面含有提供血红素的有机体，还有促进铁吸收的半胱氨酸，而这二种物质，对于改善缺铁性贫血有着良好的作用
②有助于开胃，根据研究表明，糖醋排骨的独特口味，有助于提高人们对食物的欲望，还能起到一定的健胃消食作用

糖醋排骨的家常做法▼：准备用料
猪小排，白糖，红糖，香醋，鸡精，老抽，料酒
▼：准备工作
先把猪小排剁成小块，在把猪小排放到水里清洗干净，要把小排上面的血水多清洗干净了，然后把小排放到一边沥干水份
把小排放到小盆里，在往小盆里加入适量的料酒，香醋，生抽，然后搅拌均匀，在放到一边腌制15分钟左右

▼：开始工作
把锅加热放油，等锅里的油有七成热时，就把腌制好的小排放到锅里，然后把小排的两面，多煎到变色的时候，就把煎好的小排盛出来
把锅开到小火，在往锅里加入适量的冷水，和一勺香醋，然后在把锅里的水烧开，等水烧开后，在往锅里加入适量的白糖和红糖，然后在开到小火，把锅里的糖醋，煮成粘稠状
等锅里的糖醋，完全煮成粘稠状时，在把煎好的小排倒在锅里，在用锅铲把小排的每面多沾上糖醋汁，在把火开到中火，不断的快速翻炒，最后在根据需要，加点老抽和盐，鸡精就行了

糖醋排骨的注意事项①在做糖醋排骨的时候，选用的排骨最好是猪的仔排，肋排，应为这二个地方的小排，是最最适合糖醋排骨的
②在腌制小排的时候，一定要把小排的血水清洗干净了，还要把小排的水份沥干了，才能把小排拿去腌制
【糖醋排骨的家常做法】③在做糖醋汁的时候，一定要用筷子，在锅里不断的进行搅拌，而且火候也不能大了，就开到小火，慢慢的熬，要不然就会出现粘锅的情况了