【贵得要死的糖醋排骨的做法】贵得要死的糖醋排骨的做法 排骨焯水，焯水时加入两三片生姜，一勺料酒；排骨在冷水时加入，等水开了便可以捞出；捞出后用凉水冲洗排骨表面 。排骨在焯水时调料汁，按照一勺料酒，两勺生抽，三勺白砂糖，四勺陈醋，五勺清水的比例调制 。最后可以加入半勺老抽调色 。调制完成后放一边备用在锅中加入少许油，然后加入两三块冰糖 。使用小火将冰糖炒化 。炒成糊状即可，炒糖过程中务必不断翻炒，以防炒焦 。将排骨倒入糖锅，翻炒均匀后即可倒入料汁，最后使用小火收汁即可 。出锅，撒上白芝麻、小葱 。完美小贴士炒糖时要用小火，否则会苦～
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