如何做一道美味的糖醋排骨

2022-09-12 云知道糖醋排骨

如何做一道美味的糖醋排骨？要想做出美味的糖醋排骨，赶快来跟随我学一下吧！包你吃了还想吃，永不忘记。

食材：肋排，老抽，生抽，老陈醋，料酒，冰糖，鸡蛋，植物油，盐。
1，大蒜切成片，生姜切片，大葱切段备用，
2，将新鲜的排骨剁成块状放入盆中，放入适量清水，放一勺盐，适量料酒，用手揉搓一下，洗去排骨里面的血腥味，冲洗干净，控去水分，然后放入葱段，姜片，放入适量料酒，盐用筷子搅拌均匀，腌制大约30分钟。

3，腌制好的排骨放入锅中，放入适量清水，水要没过排骨，开大火煮开，等水沸腾后再煮2分钟左右关火，捞出冲洗干净控干水分备用。

4，准备一个碗，碗中放入2勺白糖，一勺料酒，1勺老陈醋，2勺生抽，少许盐搅拌均匀备用。
5，锅烧热放油，将控干水分的排骨放入锅中翻炒，将排骨表面的水分炒出来，炒制排骨
表面稍微变黄，然后将排骨控油捞出放入盆中备用。

6.锅中留底油，转小火，放入一小把冰糖炒色，炒至冰糖完全融化，颜色由浅变深色，接着放入刚刚煸炒过的排骨，快速翻炒，让排骨均匀的裹上一层糖色，然后放入葱姜蒜，继续翻炒出香味，再放入调好的糖醋汁翻炒均匀，接着放入烧开的水，水必须要没过排骨来，盖上锅盖，转中火煮大约40分钟左右。

7,40分钟后，打开盖子，看到锅里的汤汁还剩一少部分，开大火收汁，等锅中汤汁浓稠时关火装盘，撒上白芝麻点缀即可食用了。

【如何做一道美味的糖醋排骨】一道酸甜爽口，肉质鲜嫩，味道鲜香，入口即化的糖醋排骨就做好了。

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