山楂膏怎样做？看到这个问题使我想起了第一次做山楂糕的情景 。那年初冬 ， 山楂刚上市 ， 红彤彤的很诱人 ， 就顺手买了几斤回家吃 ， 吃着吃着有的山楂就水分抽掉干巴了 。眼瞅着山楂坏掉干着急 ， 没办法 。有一次跟邻居闲聊天说到了山楂 ， 邻居说可以做成山楂糕 ， 就好保存了 。在邻居的指导下 ， 我做出了人生中的第一次山楂糕 。嘿 ， 还别说 ， 挺成功的 。我们一起来看一下制作方法 。
自制山楂糕材料：山楂 ， 绵白糖 ， 一个柠檬 ， 水适量 。
制作步骤1山楂用淡盐水清洗干净 ， 去核 ， 倒入凉水锅中 ， 煮到用勺子能轻松碾碎 ， 关火 。
2煮好的山楂用破壁机打成糊糊 。
3山楂糊倒入不沾炒锅中 ， 中火加热 ， 不停的搅拌 。稍微变浓稠后加入绵白糖 。山楂和糖的比例是1:0.7左右 。绵白糖在这里可以起到防腐增甜凝固的作用 。
4山楂糊变成山楂酱时 ， 加入柠檬汁继续搅拌 ， 提起刮刀后出现挂旗 ， 熬煮结束 。
5取一个保鲜盒 ， 刷上油 ， 倒入熬好的山楂酱 。自然晾凉后脱毛切片 ， 切块 ， 切条直接食用 。
6一次吃不完可以放保鲜盒 ， 放冰箱冷藏保存 。
山楂去核小窍门儿1取一个与山楂头大小一样的钢管或者笔管 ，
2用水果刀把山楂头挖掉 。一是因为山楂头的里面脏 ， 二是防止去核的时候山楂裂开 。
3掰掉山楂把 。一手拿山楂 ， 一手拿笔管 ， 从底部往上捅 ， 均匀用力把核顶出来即可 。
【山楂去核小窍门儿】山楂糕酸酸甜甜的非常好吃 ， 但是也不要多食哦 。
