鱼为什么有柴油味

2022-09-12 云知道

我们家就买过一条“柴油鱼”，并由此引发了很大的家庭矛盾，最后我跟我老婆分居了一个月。
当时我老婆怀着孕，家里又都是我妈去买菜，有天我妈开心的买了条大鲫鱼回来炖汤，结果吃午饭时，我老婆喝了一口汤就吐出来了（没喝下去），她恼怒的说道：“怎么有股柴油味！这还怎么吃啊！”

我起初也闻到一丝异味，立即抿了一小口，发现还真的有柴油味，于是就问我妈哪里买的，结果我妈说：“在小区门口的摊位上买的，老板看起来是个渔民，8块钱一条大鲫鱼，随便挑。”
我一听不对劲，为了老婆及未出生宝宝的健康，立马就扔掉了，后来我们家大吵了几次，无非就是“我老婆觉得我母亲不好，过得不开心”等等，确实很复杂，最后我老婆回娘家住了一个月。
暂且不谈我家的往事了，但是我先说一下，如果吃到柴油味的鱼，赶紧扔掉，别带一丝犹豫，至于“为什么？”下面就是答案。

鱼为什么会有土腥味？土腥味跟鱼腥味不同，它是“淤泥味”+“腥味”的结合体，多常见于淡水鱼。
1.养殖场中的鱼
养殖场为了追求利益，毫无底线的采取高密度养殖模式，部分鱼塘存在死水、淤泥腐烂物、面积小等问题，里面的鱼很容易产生“土腥味” 。
而且很多养螃蟹的池塘，也会养淡水鱼，大量饲料洒下去，慢慢的，土腥味自然就“钻”进了鱼的体内。

2.大自然中的鱼
很多地方水质不达标，淤泥又厚又臭，再加上工业废水的违规排放，导致河里水有一股很明显的“土腥味” 。
即便后来加大整治，但部分鱼类又产生了一种“消毒水味”+“臭水味”+“腥味”的综合味道。

土腥味的本质
水中的单细胞藻类，在代谢过程中会产生半挥发的土腥味物质，此外放线菌也有这功能，细菌附着在藻类身上，之后被淡水鱼吃下去，这类土腥味物质就能进入鱼的血液肌肉中，久而久之，鱼肉就会附带“土腥味”了。
从上不难看出，水质差、微生物多的河流，其内生存的鱼，很大可能都会伴有“土腥味” 。

鱼为什么有柴油味？1.售卖时商贩添加的柴油
我看很多人都觉得是商贩在售卖时，为了保证鱼的鲜活，故意添加柴油，实则不然。
柴油接触水后会浮在水面形成油膜，阻隔水跟空气的接触，鱼的存活离不开氧气，在没有充氧的情况下，水中氧气一旦耗尽，鱼就会死亡。

之所以鱼在人为加入柴油后，会出现“活蹦乱跳”的情况，是因为水中氧气越来越少，它们必须冲破油膜，争取到更多的氧气，所以会在水中翻来翻去，你觉得是“鲜活”，其实是鱼在“垂死挣扎” 。
有人做过实验，加入柴油的鱼，虽然能在短时间内“活蹦乱跳”，但过一小段时间，它们就会死亡。

而且柴油本身就有刺激性气味，商贩在售卖时加柴油，你让消费者买还是不买？消费者又不傻……
客观的说，这种情况固然有，但很少有人这么“明目张胆”……

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