饺子要怎么煮才知道熟不熟

2022-09-12 云知道

俗话说：“好吃不如饺子” 。只要看到冒着热气的饺子，我就有强烈的食欲，我喜欢饺子的寓意，喜欢饺子的鲜美，喜欢饺子的口感。

我喜欢吃自己包的饺子，喜欢什么馅的，喜欢什么样的味道，自己全部能把控。
还有包饺子过程的那种乐趣，不亚于吃得过瘾程度。
饺子包好了，那要怎么煮呢？
煮饺子还是要有点技巧的，饺子什么时候下锅，煮到什么程度都是有讲究的。

饺子要怎么煮才知道熟不熟第一步：饺子在什么时间下锅起锅烧水，水沸腾后加一勺盐进去。
加盐可以起到两个作用，一是可以让饺子不会相互粘在一起，二是可以让饺子更有味。
等盐彻底融化了就可以下饺子了。

第二步：饺子下水后要不要有其它动作饺子下水后，水温很快会降下去，也会很快就沸腾。
等水沸腾后用铲子轻轻的推动一下饺子，防止饺子粘锅。
饺子一次不要下太多，太多了就挤在一起，很然后相互粘上。
民间有俗话是这样说的：“煮饺子先煮皮，后煮馅” 。
还有一句是这样说：“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮” 。
【饺子要怎么煮才知道熟不熟】第一句的意思是说饺子皮先熟，然后饺子馅再熟。
第二句的意思是，不盖锅盖是煮饺子皮，把锅盖盖上是煮饺子馅。
这两句都很有道理的。
但我觉得盖锅盖麻烦，所以就没用过。

等水沸腾后，饺子变得有点鼓鼓的，也从开始沉在锅底变成浮在水面了。

1、第一次加冷水降温
这个时候饺子皮应该接近全熟的状态，饺子皮看起来还有点白白的颜色，这个时候的饺子馅是肯定没熟。
如果水一直这样沸腾，就很容易把饺子震烂。所以必须给饺子降温。
往锅里加半碗水进去，水温立马就将下去了。

2、第二次加冷水降温
要不了多久，水又会沸腾，这个时候的饺子皮已经没有那种还没熟的白白的颜色。
一般蔬菜馅的饺子加2次冷水就可以全熟。

3、第三次加冷水降温
带肉馅的饺子为了确保肉能全熟，所以必须加3次冷水。

加完第三次冷水后，只要水再次沸腾就可以起锅了。

这个时候的饺子不用去考虑有没有熟的问题，数一下这顿吃了多少个，是不是又创记录了。
还有一句老话是这样说的：“原汤化原食。”
每次吃完饺子我都会喝几口煮饺子的水，不知道是心理作用，还是真有那么回事，感觉真是那么回事！

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