煮饺子怎么看饺子熟不熟

2022-09-12 云知道蔬菜

煮饺子，怎么看饺子熟不熟？饺子源于古代的角子，原名"娇耳"，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史，是深受中国人民喜爱的传统特色食品。

“好吃不如饺子”，一道美味的饺子，不仅要看饺子皮口感是否筋道，饺子馅是否鲜美，最后煮的环节也不能忽视。
煮，看似简单，但时间煮短了，饺子半生不熟，吃了闹肚子；煮的时间太长了，又会把饺子皮煮破了。

那么，饺子下锅后，怎么看饺子熟不熟呢？
我包饺子，常做的馅为肉菜馅，既有肉也有蔬菜的那种，我以此为例说说煮饺子时怎么看熟不熟。

顺利煮出一锅好吃的饺子，调馅时有个问题不能忽视。
【煮饺子怎么看饺子熟不熟】蔬菜比较容易出汁，包完饺子，装馅的盆底往往会留有一些汁水。而被汁水浸湿的饺子皮，稍一煮久，皮就会破，非常影响口感。
出汁少的蔬菜，与肉馅混合时，往里加点植物油即可缓解上述情形，但像韭菜与白菜类出汁多的蔬菜，得先在切碎了的蔬菜里拌好2勺植物油，调和均匀，让油脂裹住它们，再与肉馅相混合，这样就不会渗汁出来了。

饺子包好后可以开始煮了。锅内加适量清水煮滚，放入1勺盐，然后把饺子倒进去。水中先加点盐，这样可以让饺子不会粘连到一块。饺子也不要放得过多，合适着放，饺子太多就分两锅煮。

用勺从锅底部把饺子推开，防止饺子粘到锅底。盖上锅盖煮，水煮开后，加一点冷水进去，接着煮，煮开后，再加一点冷水进去，又煮开后，又加一点冷水，一共点三次冷水，这样的方法煮出来的饺子皮好吃。也有点两次水的，这个可根据个人习惯以及当时的实际情况而定，素馅饺子点一次水就可以了。点水的量为小半碗就行。

当饺子浮起来后，不要立即捞出来，那只是大约七、八分熟，再煮一、二分钟，即可盛出装在盘里，端上桌醮点醋或酱油什么的就可以开吃了。（其实，当把握不准饺子是不是熟了时，可以捞一只出来尝一尝）

这里需要特别注意的是：煮饺子时，要盖着锅盖煮，不然，只熟皮不熟馅，等里面的馅熟了，饺子皮也煮烂了。
煮饺子，怎么看饺子熟不熟？煮饺子并不难，只需花少许心思，守在锅灶旁，多注意下锅内的情况就行了。

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