长期吃馒头没有坏处( 二 ) _馒头

1、使用了泡打粉、小苏打之类含钠的化学膨松剂；
2、由于使用老面酵头发酵，不得不用含钠的食用碱中和酸味；
3、为了让馒头更有嚼劲，和面的时候加了食盐进去增强面筋的韧性。

那么只要解决上面这三种情况不就完事了吗？
1、完全可以不用老面加碱面的组合发面，也可以不用泡打粉、小苏打之类的含钠膨松剂，只要少许的酵母粉来发酵就解决这个问题了。
2、如果喜欢有嚼劲些的馒头，只要尽量选择高筋一些的面粉蒸馒头就好了，完全不用再加盐。所谓的“面筋”其实就是谷物蛋白，含量越高就越有嚼劲。
所以所谓“吃馒头钠摄入量高”的这个说法也是不成立的，至少是完全可以用低成本、简单可行的方式就解决掉。

四怎么吃馒头最适合？可以在白面里加一些杂粮、粗粮面粉。加工程度越高的面粉确实外观越发细腻洁白，但与此同时营养损失也就越大，加些杂粮面、粗粮面可以均衡一些，而且也能带来风味和口感的变化。
【长期吃馒头没有坏处】搭配的菜肴以高蛋白、低碳水为主，比如鱼、肉、蛋、奶和豆制品之类的为宜。类似于“就着土豆丝吃馒头”的这种组成就不太优质了，碳水占比确实有些太高了，不建议长期这么吃，否则确实是会更容易胖、会蛋白质摄入不够。