吃人参的原则就四个字：少吃常吃 。吃人参不能一劳永逸，吃一两回就不再吃了 。香港一位90多岁的张先生，几十年来一直买野山参吃，吃后感觉精力充沛，但停吃一段时间后就出现了回生情况，他再吃人参，又恢复了体力和精力 。于是他就采取少吃常吃的方法服用人参，取得满意效果 。在人参之乡吉林省抚松县，人人都知道吃人参要少吃常吃这个原则 。也许有人会问少吃是多少?一般情况下，成人吃干参每天不应超过3克～5克，野山参不超过0.1克～0.3克 。
吃人参的注意事项和禁忌1.健康的少年儿童可不吃人参健康的少年儿童可不吃人参，但体质弱的，发育迟的(包括身体和智力)需要吃人参 。如果健康儿童服用人参而且超量，会出现性早熟等问题 。
2.人参不能乱配伍人参不能随意同其他药物和动物配伍，人参与鸡配伍的传统方法对大多数当代人来说已经过时 。人参畏五灵脂、反藜芦的古代医学论说现在仍旧实用，在无新的科学观点推翻这种结论以前，还应遵循人参不能与五灵脂、藜芦配伍的论说，以免出现问题 。吃人参时最好不要吃萝卜 。
3.人参五大忌，尚不能定论不止一本书记载长白山区某名医说过的人参五大忌：咳嗽忌用人参，疼痛忌用人参，感冒忌用人参，发热忌用人参，正在失血忌用人参 。如主治久咳喉痛的小太平丸，主治肺痿咳嗽的人参薏苡十二散，主治小儿痰嗽喘热的净府汤，主治小儿伤寒、咳嗽、鼻塞声重的小儿人参败毒散，等等，说明人参可以用来治咳嗽和感冒 。当代也有多人感冒咳嗽吃人参治愈的实例，证明感冒咳嗽可以吃人参 。有人说，正在失血不能服人参，失血停止可以服用人参 。然而，当代中外专家有多人研究人参有止血功能，因为人参含有止血成分三七素 。
【吃人参的注意事项和禁忌】4.新生儿服人参要慎重日本、韩国的人参专家均认为，从婴儿到老人都可将人参当作补品 。中国有些专家认为，新生儿不宜服用人参 。曾有人给新生儿口服0.5克红参数小时后出现了副作用 。笔者认为，吃人参之所以会出现副作用，是因为新生儿承受力低，各个器官非常稚嫩 。再者，成人吃人参的标准是3克左右，如新生儿服1克显然太多 。如果给新生儿服用0.1克或0.05克，情况就会不同 。韩国新出生的婴儿便服用人参蜜，效果不错 。但给新生儿服用人参还是要慎重 。
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