“瑶柱”是什么好吃吗( 二 ) _美食

4、老抽一定要出锅前再放，以免挥发、失去酱香味
第二道：瓜干贝汤，汤鲜味美，清热去火

冬瓜干贝汤食材：干贝50克，冬瓜600克，生姜10克，葱15克，盐适量，鸡精适量
第一步：把干贝清洗干净，用清水浸泡10分钟，把生姜去皮清洗干净切片，葱清洗干净切段第二道：冬瓜去皮去瓤，清洗干净切块，不要太厚也不要太薄，差不多1厘米的厚度就可以
第三道：把浸泡好的干贝连浸泡的水一起倒入锅里，放入姜片，再倒入一大碗水，大火把水烧开，水开以后转中火，再煮20分钟，把干贝的鲜味完全煮出来为止。
第四道：煮好以后放入冬瓜，放入适量盐，盖上盖子把冬瓜煮熟，煮的差不多以后，放入葱段，再放入适量鸡精调味，搅拌均匀即可出锅
清淡又美味的干贝冬瓜汤做好了，特别好喝，不仅鲜美还可以解油腻。
小提示
1、首先要把干贝放入锅里，慢慢煮出鲜味。2、鸡精可放可不放，其实不放就很鲜美了。3、做这道汤，我一般都不放油，清淡又鲜美，如果你要放的话，可以放少许熟油。第三道：味道鲜美，口感嫩滑的干贝蒸蛋

食材：
干贝1把，鸡蛋2个，葱花，温开水，盐少许，生抽半勺，香油几滴
做法
第一步：干贝清洗干净，加入半碗水放入锅里蒸30分钟，把干贝蒸熟，汤汁不要倒
第二步：鸡蛋打入碗中，加入少许盐用筷子搅拌均匀，蒸干贝的汤汁放置温热后，倒入鸡蛋中，再加入适量温开水搅拌均匀（全部水量是鸡蛋的两倍）
将蒸熟的干贝撕成小条，摆入碗中，蛋液过滤一遍倒入碗中，包上耐高温保鲜膜，表面扎几个小孔，锅里水上汽后放入蒸八分钟，再放上剩余的干贝丝和葱花蒸两分钟出锅淋上生抽和香油就可以啦！
蒸蛋小秘诀
（图文均由“我的工作午餐”制作，未经授权严禁搬运抄袭)