味精经过烹调加热会致癌吗 _味精

味精经过烹调加热，会致癌吗？味精是一种“站在风口浪尖的调味品”，经常有人会说“吃味精会致癌” 。
正因为如此，我们通常会建议各位“起锅之前再添加味精”，既能满足鲜味所需，还不会产生“传言中的有害物质”，一举两得。

“味精”其实很安全，无毒，对身体无害：味精是一种“安全的调味品”，世界卫生组织早已将其归在“最安全物质”的类别当中，食用并不会对身体产生毒性。
“安全+健康”使用味精（鸡精），有些事情你该记住：对味精（鸡精），要有科学的态度：无论是味精还是鸡精，食用后对机体并无太大价值，其最主要的贡献就是“增鲜，美化菜肴的味道” 。
如果您想添加味精或鸡精，那就放心添加，其安全性不存在瑕疵；如果您不想添加，其实也“无伤大雅”，食用对身体也没有多大的作用。

烹饪美食，可以用鲜味食材替代味精（鸡精）：既然味精和鸡精的实质性作用就是“增加食材的鲜味”，那我们完全可以用某些“自带鲜味的食材代替其加入菜肴”，例如玉米、鸡肉、香菇、虾仁等食材。
“限量”添加更安全：虽然味精（鸡精）的安全性不存在问题，但“谷氨酸钠”中毕竟含有不少的钠离子，食钠过多，无疑会增加高血压、胃癌等问题的患病风险；限制它们的添加量，有助于身体健康。
使用味精（鸡精），起锅添加更健康：味精、鸡精的适宜熔解温度是70—90摄氏度，温度过高会影响其鲜味。正因为如此，从美味（口感）角度考虑，建议您在关火起锅之前加入味精（鸡精）。
使用“味精”，该注意“烹调方式”：
制作美食，推荐大家使用“以水为媒介的烹调方式”，也就是我们常说的“低温烹调方式” 。
一岁之前，不可食用味精（鸡精）：在宝宝一岁之前时，家长不得给孩子食用味精、鸡精、食盐等调味品，避免影响婴儿的身体健康。
【味精经过烹调加热会致癌吗】味精，美化食物味道的一种基础调料，不可怕，亦不神奇；吃点味精不会产毒，吃点味精也不会致癌，用科学的态度和靠谱的作为去食用味精，您收获到的一定是“积极的美味” 。不信谣，不传谣，愿生活美好。