薏苡仁又名薏米 ， 是药食两用的常用药材之一 。薏苡仁药用最早记载在《神农本草经》 ， 认为薏苡仁擅长治疗风湿痹痛 ， 能够下气除湿 ， 长期服用还可以 轻身益气 。中医认为 ， 薏苡仁味甘、淡 ， 性凉 ， 归脾胃肺经 ， 具有利水渗湿、健脾除痹、清热排脓的功效 。所以 ， 老广家里都会有薏米 ， 用来煮粥、煲汤 ， 健脾利湿 。
如何吃薏米能达到最佳祛湿效果呢？
薏米南瓜粥
南瓜还能降糖止渴 ， 有“降糖降脂佳品”之誉 。薏米也是自古多用来治疗消渴症状的 。《本草纲目》中说：“消渴饮水 ， 薏米煮粥食之 。”糖尿病在另一个明显的症状就是患者总感到口渴 ， 总要喝水 ， 这正是糖尿病的病机 ， 体内阴津亏损太严重了 。很多药物在除湿的同时会助燥 ， 损真阴之气 ， 而《本草新编》里却说：“薏仁最善利水 ， 不至损耗真阴之气” ， 能健脾阴 。这样一来 ， 薏米加南瓜 ， 既能滋阴又可益气 ， 可见是糖尿病患者的理想食品 。
薏米不仅能给人带来健康 ， 它还具有护肤美容的功效 ， 经常食用可以令皮肤光泽细腻 。《本草纲目》里就讲到薏米能“养颜 ， 驻容 ， 轻身延年 。”原因是什么呢？
【如何吃薏米能达到最佳祛湿效果呢】这同样要归功于它清热除湿的功效 。有些人脸上经常长粉刺、痤疮和扁平疣等 ， 它们虽发于颜面 ， 却是体内湿热对外爆发的结果 。像平时饮食过于油腻辛辣会造成胃火过盛 ， 同时还会引起脾虚生湿 ， 而脸上长痘痘、痤疮等 ， 就成了湿热之邪的一个爆发点 。
这时我们有个简单的方法 ， 就是用50克薏米煮粥 ， 粥熟后加入15克白糖服食 ， 一天一次即可 。另外把白糖换做15克百合与薏米一起煮粥效果也不错 ， 对痤疮、雀斑和湿疹都有疗效 。
薏米虽然以祛湿盛名 ， 但在《本草正》里有：“但其功力甚缓 ， 用为佐使宜倍 。”《本草衍义》另有：“薏米 ， 凡用之 ， 须倍于他药 。此物力势和缓 ， 须倍加用即见效 。”也就是说 ， 薏米药力轻缓 ， 需要多服久服 ， 才能有显著的效果 。
薏苡仁冬瓜猪肉汤
材料：薏苡仁10克 ， 扁豆10克 ， 陈皮5克 ， 冬瓜(连皮)500克 ， 猪肉400克 ， 生姜适量 。猪肉洗净切块、焯去血水备用 。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净 ， 冬瓜(连皮)洗净切块 ， 生姜切片 。上述用料一同放入砂锅 ， 加适量清水 ， 大火煮沸 ， 小火熬煮1.5小时 ， 调入精盐即成 。
功效：具有健脾祛湿的功效 。
实莲子薏米汤
原料：排骨500克 ， 芡实30克 ， 莲子20克 ， 薏米30克 ， 陈皮5克 ， 姜1小块 。
做法：1、先把芡实、莲子和薏米等 ， 用清水洗净 ， 然后 ， 隔夜浸泡备用；2、小排洗净后 ， 剁成小块 ， 再放入沸水中焯去血水；3、陈皮用温水洗净并泡软后 ， 切成丝备用；姜洗尽切成丝备用；4、把处理干净的排骨 ， 以及事先浸泡一夜的芡实、莲子和薏米一起放入炖锅中 ， 同时放入陈皮丝和姜丝 ， 大火煮沸 ， 改成小火炖两个小时左右 。最后加盐调味即可食用 。
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