鸡蛋的营养价值丰富,富含优质蛋白质,但是不推荐吃冲鸡蛋水,理由如下 。
1、鸡蛋清含有抗生物素蛋白,如果没有完全灭活情况下,会干扰肠道内生物素的吸收,但是不用担心高温加热后,可以使得抗生物素蛋白灭活,保证肠道生物素的正常吸收 。但是,直接用开水冲,可能不能使得抗生物素蛋白完全失活,所以不推荐 。
2、鸡蛋可能会含有一些病菌,直接开水冲可能无法完全杀灭病菌,所以,不推荐直接用开水冲 。
那怎么样处理呢?
1、可以煮蛋花汤,经过高温煮1-3分钟后,病菌以及抗生物素蛋白可以完全失去作用,保证饮食安全和健康 。
2、最常见的就是白煮蛋,消化吸收率高 。
3、还可以做煎鸡蛋,但是,额外添加了油脂以及营养价值不如白煮蛋 。
【不推荐吃冲鸡蛋水】所以,最佳推荐就是白煮蛋 。
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