多宝鱼：多宝鱼和鲈鱼从肉质上说比较相似，也是属于鱼刺少的，也是一根大刺，鱼肉也细腻，区别在于多宝鱼的外皮含有大量的胶原蛋白，清蒸出来更香、糯 。
草鱼：草鱼和前面几种鱼相比，是最为普通的一种，价格也最便宜，但是肉质相对要老一些，鱼刺也多 。
总得说来，清蒸鲈鱼和多宝鱼给孩子吃都比较适合，大人的话就根据自己情况决定了 。另外经这样一分析，那种鱼蒸时需要多少时间也更易把握了 。
2、怎么做好吃，开始说了时间之外，还有下面一些情况需总结下 。
首先，好吃肯定是要没腥味啊，去腥大概总结为：
料酒是去腥第一步，在码味时一定记得放料酒码均匀，再静置10分钟 。鱼腹里面的黑膜，就是鱼的内腹膜层，所有鱼都有这个腹膜层，它是对鱼内脏起到润滑和保护作用的，腥味比较重，记得清理干净 。鱼蒸熟鱼后的汤水，这个真的很腥，一定倒掉，不要觉得浪费，若真想喝鱼汤水就直接做成鱼汤，别做清蒸了 。其次，调料也重要，不求多，但是出现的就是必备的 。
蒸鱼豉油，超市调味品区就有买，人家是专门为蒸鱼准备的，错不了 。若你说你家附近小超市没得卖，那就只有求其次用生抽替代吧 。生姜、大葱，蒸鱼材料已经简单得不能再简单了，这样准备起来应该不难，提香味的 。对无辣不欢的人来说，清蒸就像缺少什么，那就蒸好后放上小米辣碎再来淋热油激发一下，又辣又香，保证这类朋友会说好吃 。再次，鱼大小建议选择600克左右的，太大蒸的时间不好控制，而且，不管什么菜做得太多都不好吃，即使我前面提到的你都做到了也很难保证 。
再唠叨两句1、切鱼时，若骨头不好切可以借助剪刀会方便得多哈！
2、倒入蒸鱼豉油后，也可以锅烧热油淋在鱼上面，我想更清淡一些就省略了此步了 。
3、后面放的蒸鱼豉油有盐味，所以前面码味时盐别放太多 。
4、若不是做孔雀开屏鱼，就需要在鱼身上斜着切几刀，码味时可以在切开的地方塞姜丝和大葱丝进去，蒸好后再取出丢掉 。我这次做的是片基本切开的，姜丝和葱丝直接摆盘就可以了 。
5、装鱼的盘子尽量和鱼的大小差不多大，太大或太小会影响颜值，不影响口味 。
【清蒸鱼需要多少时间怎么做好吃呢】6、蒸鱼时一定是开水上锅，不是冷水哦！蒸完了记得闷3分钟 。
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