红酒为什么需要醒酒啊?醒酒是什么意思啊？ 许多人第一次喝葡萄酒都是开瓶后直接饮用 ， 但是总觉得很好的酒也不好喝 。殊不知 ， 酒在开瓶之前一般都是“睡着”了 ， 酒在软木塞的密封下 ， 或者在封闭的橡木桶中 ， 黑暗的酒窖里 ， 因为和氧气接触的比较少在运输 ， 储藏等过程中 ， 振荡会产生氧化作用 ， 酒会带有特殊的异味 ， 影响喝的香味 。
所以 ， 一般开瓶之后最好能把酒放在醒酒器里醒酒半个小时或一个小时 ， 挥发异味 ， 特别是那些保存得颇久的上等红酒更要做好醒酒步骤 。
其实醒酒的目的在于：若有较长的时间和空气接触 ， 会有助于柔化酒中较为坚涩的单宁 ， 使红酒的口感更柔顺 。一般来说 ， 换瓶的目的有二 ， 一是让酒有更多空间和空气接触 ， 以使酒质更柔顺、香气更散发 。因为一般醒酒器多具有宽广的底部 ， 能比酒瓶提供更多空间 。其二则是去除老酒中因为陈年所产生的沉淀物(或称酒渣) 。
除了红红酒外 ， 酒精度高的白红酒也可以醒酒 。因为这种白红酒端出来的时候都偏凉 ， 透过醒酒可以使之升温 ， 同时还会散发出沁人心脾的芬芳 。
【红酒为什么需要醒酒啊醒酒是什么意思啊】但是不是所有的红酒都需要醒酒 ， 醒酒就是让酒发挥到最活力旺盛的完美状态的过程 。（另外也是挥发二氧化硫的过程 ， 少量二氧化硫是防腐作用）很多餐酒是不需要醒酒 ， 开瓶倒酒杯内几乎酒可以饮用 ， 但是最好饮酒前 ， 酒倒入杯内摇动几下杯子让酒和氧结合一下在喝
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