『酸奶的挑选』( 二 ) _酸奶

②益生菌
益生菌是指有益于人体生命健康的一类肠道生理细菌，按照菌种的不同，酸奶可分为两大类：普通酸奶仅含有法定乳酸菌（保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）而益生菌酸奶额外含有其它乳酸菌（如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌），当然,酸奶所含菌种大于三种最好。

③活菌
如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。酸奶也可以分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶两大类，其区别在于低温活菌酸奶含有“活的乳酸菌” 。（没错，就是广告里常听到的那个）活性乳酸菌对维持肠道内菌群平衡，刺激肠道运动，改善排便有作用。

二看营养成分表
①蛋白质
酸奶的营养成分表中，蛋白质含量标示不应低于2.9%或2.3% 。内容物黏稠或呈冻状，才是属于酸奶的标准。而有些产品蛋白质含量≥1.0%，呈液体状，内容物比较稀，我们把它们称作酸乳饮料或乳酸菌饮料。

②碳水化合物
一般每100g酸奶的碳水化合物含量约为10~12g，小于10g更健康，但有些产品用更甜的口味吸引嗜甜的消费者，碳水化合物就会高达15g或以上，这种酸奶虽然喝起来好喝，但是喝了反而会长胖！

三看保存时间
这点很容易理解，因为酸奶本身的特质，保质期比常温奶要短，一般为2周。所以最好选择保质期在14天以内为宜。而保质期较长的酸奶，一般都添加了防腐剂。

『总结』
【『酸奶的挑选』】1. 优先选择原味酸奶，避免“风味”“复原乳”等字样，避免选择带有各种添加剂的酸奶。
2. 优先选择低温储藏的酸奶，其中的活性乳酸菌有利于肠道微生物的平衡。
3. 优先选择能量、脂肪、碳水化合物少，蛋白质高的酸奶。

看到这里，关于酸奶的知识你就已经成功毕业了，酸奶虽好，可一样不要贪杯。以后再去超市面对令郎满目的酸奶再也不用头疼了，选得好，酸奶就是你的减肥帮手，瘦下来也就是指日可待了。

『酸奶的挑选』( 二 )