拿水果举例“烂了一点的水果”还能继续吃吗


拿水果举例“烂了一点的水果”还能继续吃吗


拿水果举例,“烂了一点的水果”还能继续吃吗?先要搞清楚是为什么“烂”的?“机械性损伤”所导致:
拿水果举例,它出现“烂了一点”的情况,很可能是由于食物在收货、储藏、运输以及销售的过程中,由于跌撞、挤压以及磨损等原因所造成的“机械表皮损伤” 。
对于水果而言,轻微的碰撞会导致水果的细胞出现一些损伤,被损伤的部位会出现变色、变软的状况,变色是由于碰撞的过程中水果当中的细胞质溶出,细胞内部的无色酚类物质转化成为有色醌类物质 。
如果是由于被外界机械损伤所导致的“水果坏了一点”,对于果实其实并无影响,它完全可以继续食用,只是产生了一些不愉快的变化,但从根本上来讲并没有被细菌等有害物质感染,短期食用不会对身体造成影响 。

拿水果举例“烂了一点的水果”还能继续吃吗


“低温冻伤”所导致:
由于水果的储存环境本身温度较低,有些时候就会导致“水果被冻伤” 。低温储藏的环境下,水果当中的超氧化物歧化酶的活性变低,导致其不能及时清除细胞内部的自由基,越来越多的自由基就会改变水果细胞膜的通透性,这样一来就破坏了细胞的结构 。而且,低温环境本身会提高水果中果胶酯酶的活性,此酶类物质会分解水果内部的不溶性果胶,从而就会导致水果出现“变软变烂”的问题 。
言说于此,“冻伤水果”其实也仅仅是“细胞的破损”,并不存在微生物或毒素,较为安全,可以继续并抓紧食用 。
由于“霉变”所导致的“水果烂了一点”,不可继续食用:
细菌等微生物的侵袭也会导致“水果腐败变质”,这是生活中常见的一种状况 。
对于“水果外表皮的腐败变质”,我们用肉眼完全可以看到,但是细菌等微生物产生的“有毒代谢产物”肉眼根本无法看见 。比如展青霉菌所产生的展青毒素、链格孢菌所产生的链格孢毒素等“有毒物质”,它们进入体内会诱发食物中毒,导致机体出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等多种食物中毒症状 。

拿水果举例“烂了一点的水果”还能继续吃吗


“将烂了的那部分去除后继续食用就安全了”,这是很多人的想法 。但是,没坏的那部分水果中同样含有毒素,只不过肉眼根本看不见;拿展青毒素举例,有些情况下,没有变质的水果(部分)所含的展青毒素已经达到了腐败变质部分的10%—50%,吃“没坏的那部分”同样会给身体增加中毒风险,不可尝试 。
【拿水果举例“烂了一点的水果”还能继续吃吗】所以,如果是由于前两种情况导致水果烂了一点的,完全可以继续食用;但如果是由于“微生物的污染”所导致,水果则千万不可继续食用,您的眼睛根本看不到水果上的微生物和毒素 。

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