但人们是如何能禁食长达数月呢？这个谜题的解答在1967年被发现 。
在一项有名的实验中 ， 哈佛大学研究人员用导管插入肥胖受试者的脑 ， 发现在他们禁食一个多月后 ， 酮已取代葡萄糖 ， 成为了大脑首选燃料 。
人体的肝脏可以将脂肪转化为酮 ， 然后就能打破血脑屏障 ， 来维持没有足够碳水化合物供给的大脑 。
转换燃料对大脑活动的影响极大 ， 以至于自古以来就被用来治疗癫痫 。
禁食治疗癫痫这个处方 ， 可以追溯到医学之父希波克拉底 。在圣经中 ， 耶稣也似乎同意了 。
直到现在 ， 我们还不大清楚为什么从血糖转换成酮作为主要燃料会对过度活跃的大脑产生如此大的抑制作用 。
最长的禁食期是多久？
为了延长禁食治疗的时间 ， 在1921年梅奥诊所 ， 一位杰出的医生科学家建议尝试他所说的“生酮饮食”：
一种缺少碳水化合物的高脂肪饮食 ， 有效地模拟禁食状态 。
第一次试验时有“显着的改善” ， 之后其效用于随机对照试验中得到证实 。
1938年 ， 由于抗癫痫药物的出现 ， 生酮饮食开始失宠 ， 这种药物后来被熟知为“大仑丁” 。
但生酮饮食至今仍被用为第三或第四线的疗法 ， 用于药物难治性儿童癫痫 。
奇怪的是 ， 生酮饮食对小儿癫痫治疗的成功 ， 似乎被“生酮饮食”的支持者所混淆建议生酮饮食对每个人都有益 。
但还有什么对难治性癫痫有作用呢？脑部手术!
我可没看到哪个健身的人会叫嚷着要把自己的头骨被锯开 ， 怎么会有一种医学治疗手段 ， 摇身一变 ， 成了健康的生活方式选择？
用电击法扰乱大脑活动 ， 对某些严重抑郁症患者有帮助 ， 对某些严重抑郁症患者有帮助 。
所以…难道一般人也都该电一下吗？
生酮饮食也被用于测试可否减缓某些脑肿瘤的生长 ， 即使它有效 ， 你知道还有什么可以帮助减缓癌症增长呢？化疗 。
那为什么有化疗可用 ， 偏要用生酮呢？提倡生酮饮食可以治癌的人 ， 从所谓的“生酮技术”公司拿了钱 ， 间接推广盐味焦糖骨汤粉 。
一斤就卖个一百美元 。还有销售生酮餐的公司 ， 发表了一些癌症患者“令人惊奇”的康复轶事作宣传 ， 但根本没有进一步的具体证据 。
就连那些理论基础也有问题 ， 有种老掉牙的说法是“癌细胞以糖为食” ， 但岂止癌细胞 ， 所有细胞都以糖为食 。
倡导用生酮饮食替代糖来治癌 ， 就好像是在说希特勒会呼吸 ， 所以我们要抵制氧气一样 。
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