牛津大学、哈佛大学和中国医学科学院在《英国医学杂志》上发布：
三院校联合做了一项持续8年 ， 覆盖近50万名年龄在30~79岁的中国人的研究显示：每天吃辣的人过早死亡的风险较低 ， 经常吃辣尤其能降低癌症、心脏病和呼吸疾病的死亡风险 。
天呐 ， 不是说要忌口吗？为何重口的辣味又能帮助长寿了？我们要怎么吃辣才能避免便秘、腹痛等负面效果 ， 收取正面效应呢？看完这篇文章您会有答案 。
在这一次世界三院校联合进行的研究中 ， 数据总体显示出的趋势是：相比那些不常吃辣的人而言 ， 一两天就吃一顿辛辣食物的人死亡的可能性低了14% 。经常吃辣尤其能降低癌症、心脏病和呼吸疾病的死亡风险 。
这篇文章里所说的辣味 ， 并不等同于辣椒 。我们人类吃辣的历史确实很长：据记载 ， 辣椒是古代印第安人重要的补充食物 ， 大约公元前2000年 ， 因为喜欢吃辣椒 ， 秘鲁当地的印第安人开始种植辣椒 ， 辣椒迅速风靡了全世界 。
如今国人虽然嗜辣 ， 但是辣椒在中国的历史还不到400年 ， 我们对辣味的好处了解得还不多 ， 所以今天好好讲一下 。
吃辣有助于预防食管癌
国际著名期刊《柳叶刀·胃肠病和肝病学》发表的一项统计研究表明 ， 全球有一半的食管癌病例发生在中国 。
中国慢性前瞻性研究最新分析表明：吃辣有助于预防某些胃肠道癌症 ， 比如食管癌 。
研究共对51.2万名年龄30~79岁国人进行了研究 ， 其中30%的人每日吃辣 ， 中位随访10.1年后发现 ， 与从不吃或很少吃辣者相比：
每月吃辣者食道癌风险降低12%；每周1~2天吃辣者食道癌风险降低24%；每周3~5天吃辣者食道癌风险降低16%；每周6~7天吃辣者食道癌风险降低19% 。
吃辣有助于降低食管癌风险 ， 尤其在那些不吸烟或喝酒的居民中明显 。
此外 ， 吃辣还可能有助于预防直肠癌 。辣味香料的类型和强度对预防胃肠道癌症的作用无影响 。
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