剩饭剩菜的危害有什么

剩饭剩菜的危害有什么?
剩饭剩菜的危害主要是可能会滋生细菌、霉菌等引起食物中毒,不利于健康 。
【剩饭剩菜的危害有什么】有些人认为剩饭剩菜中含有亚硝酸盐,可能会致癌,其实这个致癌也是指在一定量上,如果量大,长期吃可能是会有致癌的风险的,但其实一顿剩饭剩菜中的亚硝酸盐的含量较低,还没有达到会致癌的风险 。剩饭剩菜最大的危害就是会变质,如果没有及时识别,吃了可能会引起胃肠道炎症,甚至中毒,尤其是吃了含有黄曲霉菌的剩菜剩饭还可能有致癌的风险,因此剩菜剩饭不宜储存时间过长,一般最多5~6个小时,尤其是夏天 。另外剩菜剩饭容易造成营养流失 。

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