上海人最初的味觉体验是怎样的?南货店可以给你答案…… _云知道

南货店蕴含着上海市井的陈年味道，那是岁月熏出来的年代感。南货是泛称，指长江以南地区盛产的食品，也指北方没有的南方果品、甜点茶食、腊肉腌货、干果海味等。

文/惜珍

恋恋南货店

南货店戴敦邦图

南货店是主营各地南货的店铺，里面的货品包罗万象。当年，这些来自他乡的食品在与上海的相逢和融合中，逐渐渗透到了上海人的饮食文化中，它暖意融融的，承载着上海寻常人家居家过日子的快乐。

热闹的天潼路街市自然少不了南货店，最有名的是靠近浙江北路的天潼路874号的竟成南货店。这是一家开设于1935年的老字号店铺，竟成两字让人想起“有志者事竟成”，有励志的意味在。

店铺门面为两开间，前店后工场，经营干果、干菜、调料、海味、茶食等南货，大小品种琳琅满目，多达数百种。金华火腿，南京板鸭，舟山的开洋、干贝，浙江山区的黑木耳、香菇，福建莆田的桂圆、江南的笋干以及来自全国各地的红枣、黑枣、柿饼、小核桃以及腌腊制品、参燕银耳等无不应有尽有。除此之外，还有工场自制的各式茶食、应时糕点等。

竟成南货店的店堂三面为柳桉木质橱窗，店堂内东西两侧排列着两排柜台，一宽一窄。宽柜台的柜面上放置着一排方瓶身圆盖头的玻璃罐，里面盛放着五颜六色的糖果和各种蜜饯。玻璃柜台内盛放着各色糕点南货。窄的柜台是专卖烟酒的，陈列着各种牌子的香烟和老酒。

我家是宁波人，饮食上喜好腌腊制品和海货，竟成的货源符合我家一年四季的食品需求，所以，便成了竟成南货店的常客。除了来自各地的干货食品，竟成南货店最有名的是他家自制的蛋糕和云片糕。

蛋糕有黄蛋糕和白蛋糕，形似马蹄的黄蛋糕采用烘烤手艺，外层略带焦黄色，里面是嫩黄松软的蛋糕芯。白蛋糕是蒸煮出来的，乳白色的心形造型，上面涂有一层麻油，清香绵软，是外婆的最爱。

我生病的时候，妈妈也会买他家的白蛋糕给我吃，说是没有油腻容易消化。他家的云片糕是用桃红色纸包起来的长长的一封，里面是切得薄薄的叠得整整齐齐的雪白的片糕，名字带着点仙气。

我喜欢一片片撕开来吃，撕时要小心翼翼，不能撕碎，边撕边慢慢品味，任香甜的味道一点一点在舌尖缠绵，这是云片糕带给我的一种特殊享受。去竟成买东西，附带上一点蜜饯糖果是妈妈给我的额外奖赏。我喜欢白糖梅子，青梅外裹着一层绵软的白糖，看似一个个雪球，入口蜜甜，咬下去，脆生生的，一股略带青涩的酸味，一点不甜腻。盐津枣更是小孩子的最爱，绿豆大小的一粒粒，甜中带咸，一粒可以在嘴里含很长时间，价钱又便宜，所以每次都被允许带一小包回来。买回来后拆去纸包，装在吃剩仁丹留下的铁盒子里，放在床边，晚上躺在床上拈一粒含在嘴里，慢慢咀嚼，睡梦中都有了盐津枣的香甜味道。