【炒鸡蛋不粘锅的窍门】炒鸡蛋不粘锅的窍门是炒鸡蛋前首先要润锅，具体操作方法是：
首先，把炒锅烧热到微微冒烟；第二，往热锅内加油晃动进行润锅；第三，倒出热油，再导入凉油放鸡蛋液炒制就可以了 。用此方法炒鸡蛋、炒肉都不会粘锅了 。日常清洗后的炒锅要烧干水分，最好抹少量植物油存放，这样下次再用时也不容易粘锅 。
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