夏天吃鸭肉好吗？怎么吃最健康夏天吃鸭肉好吗？想要度过酷夏 ， 人们必须要补充营养 ， 吃肉是一种方法 ， 有句话说 ， “大暑老鸭胜补药” ， 那么夏天吃鸭肉好吗？夏天适合吃鸭肉吗？下面小编为您介绍 。
【夏天吃鸭肉好吗怎么吃最健康】夏天吃鸭肉好吗？
人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤 ， 鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量高得多 ， 脂肪含量适中且分布较均匀 。受暑邪的侵扰 ， 人们在夏天少食短睡 ， 不少人形体消瘦 ， 需要食物进补 。夏季进补不宜食用肥腻、燥热之物 ， 而对抗酷热的气候 ， 鸭子其实是非常有好处的 。
鸭全身都是宝 。鸭肉味甘、咸、性凉 ， 具有滋阴养胃、利水消肿的作用 ， 适用于骨蒸劳热、小便不利、遗精、女子月经不调等 。乌骨鸭药用价值更大 ， 结核病患者可以减轻潮热、咳嗽等症 。老母鸭能补虚滋阴 ， 对久病体虚者或虚劳吐血者均有补益作用 。
鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点 ， 鸭肉中蛋白质含量为16%—20% ， 比猪肉（13.3%）高 ， 而脂肪含量（19.7%）比猪肉（37%）低 。此外 ， 鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类 ， 且钾、铁、铜、锌等元素都较丰富 ， 民间有“大暑老鸭胜补药”的说法 。
祖国传统医学认为 ， 鸭属水禽 ， 由于生长在水边 ， 肉味甘微咸 ， 性偏凉 ， 根据中医热者寒之的原则 ， 特别适合苦夏、上火、体内生热者食用 。夏季食用鸭肉 ， 不会过于肥腻 ， 性质偏凉 ， 不会引起上火等问题 。
虽然鸭肉性凉 ， 但夏季食鸭 ， 既能补充炎热季节中过度消耗的营养 ， 又可祛除暑热给人体带来的不良影响 ， 因此建议大家在保持荤素合理搭配的基础上 ， 适当食用鸭肉 。
夏天吃鸭肉注意3点
鸭的品种选择也有讲究 ， 北京烤鸭好吃 ， 可它的脂肪含量高达40% ， 太油腻 ， 夏天不宜食用 。最好选用比较瘦的湖鸭、青头鸭（头上的羽毛是青绿色的） ， 一来油少 ， 二来利水化湿作用强 。
“鸡肉汤 ， 鸭肉味” ， 夏季在食用鸭肉时最好炖食 ， 不但味道好 ， 而且最滋补 。鸭肉与火腿、海参共炖 ， 善补五脏之阴；鸭肉同糯米煮粥 ， 有养胃、补血、生津之功 。鸭同海带炖食 ， 能软化血管、降低血压 ， 可防治动脉硬化、高血压、心脏病 。
鸭虽营养丰富 ， 但食用时也得注意：鸭肉为多脂肪食物 ， 不宜多食 。尤其是肥胖、动脉硬化者应少食 。感冒患者不宜食用 。感冒者应食辛散发表食物 ， 而鸭肉滋补恋邪 ， 可使感冒缠绵难愈 。慢性肠炎者慎用 ， 因鸭肉味甘咸、滑利下趋 ， 加之富含油脂 ， 食之可使肠炎泄泻加重 。
鸭汤的做法推荐
1、荷叶鸭肉冬瓜汤
鸭肉清热解毒 ， 滋阴润肠 ， 利水消肿 ， 非常适合在盛夏食用 ， 不仅能够祛除暑热 ， 还能为人体补充营养 。荷叶利尿 ， 清暑利湿 ， 是解暑 ， 解郁 ， 止血的良药 。此款夏日养生汤 ， 加入了荷叶 ， 冬瓜和鸭肉一起煲汤 ， 增加其清热解暑 ， 凉血利水之功效 ， 而且口感清新不油腻 ， 可以清暑热 ， 滋补又健康 。
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