《啤酒有什么好喝的》( 二 ) _云知道

巨蟹座
三个男孩小麦 THREE BOYS WHEAT
比利时小麦 Belgian-Style Wit
20 升 | 酒精度 5%
初始比重 1.050 | 最终比重 1.012

新西兰是一个面积很小，但让人不容小觑的国家，尤其是在精酿啤酒工业方面——新西兰人生产的精酿啤酒，小个子挥猛拳，纵穿南北半球。
这款小麦啤酒具有优良酵母特性的经典比利时小麦原料，酒头有如云朵一般，还有芫荽籽和柑橘的香气。
新西兰酿酒师们总是会在啤酒上留下自己的标记，这款啤酒的标记是完全来自本土的啤酒花香（包括清新、具有热带风味的摩图伊卡啤酒花）和独特的野柠檬香。麦芽在糖化桶中会变得非常黏稠浑浊，所以请记得在过滤的时候使用小麦壳来使麦芽松散。
狮子座
黑麦 IPA RYE IPA
黑麦 IPA Rye IPA
20 升 | 酒精度 8.5%
初始比重 1.076 | 最终比重 1.013

麦克·墨菲（Mike Murphy）是欧洲最棒的流动酿酒师之一。他来自美国宾夕法尼亚州——那是美国有关酒精的法律最严苛的地方。
现在，他正致力于将挪威啤酒保持在世界精酿啤酒的地图上，如嘉士伯最擅长的皮尔森、幸运杰克的APA（美式淡色艾尔），甚至是这款黑麦IPA 。为了喝起来类似双料IPA，口感要足够浓烈；为了调和啤酒花的苦度和独特的黑麦风味，酒精度要足够高。在一些麦芽组合中，黑麦的比例可以高达50%，但这款啤酒中黑麦的比例只占了不到20%，从而使黑麦干爽的辛辣味道精细而突出。一些人会将黑麦与其他谷物分开，单独磨碎以便得到更精细的黑麦。
处女座
起重机 CATERPI LLAR
美式黑麦淡色艾尔 American Pale Ale With Rye
20 升 | 酒精度 5.8%
初始比重 1.055 | 最终比重 1.011

这款酒来自酿酒拳头酒厂。酿酒拳头这名字很拉风，在与丹麦啤酒（Denmark's Beer）的合作成就了这款爱丽丝梦游仙境般的配方，其成功的诀窍在于：强劲的麦芽，力度得当的带树脂香的美国哥伦布啤酒花和带热带柑橘芳香的新西兰摩图伊卡啤酒花。
这是一个成功示例，向人们展示了即使只是少量地投放黑麦麦芽，也能将其独特的风格融入啤酒中：10%的比例就能使啤酒增加温和感、泥土味和干爽的辛辣味，但如果黑麦的比例更高的话就会使啤酒的口感过于霸道。建议：这是一款很适合作为处女酿的啤酒，虽然配方只涉及两种啤酒花，但操作的复杂程度也足够让人感受到酿酒的趣味性。
天秤座
雾霾火箭 SMOG ROCKET
烟熏波特 Smoked Porter
20 升 | 酒精度 5.4%
初始比重 1.057 | 最终比重 1.014

雾霾火箭使用复杂的麦芽组合（共9种谷物）创造了一款繁复的波特，封存的黑暗中，烟熏味道穿梭在烘烤咖啡、太妃焦糖、烟熏泥煤和黑巧克力等味道之间。配方中过重的烟熏味道会喧宾夺主，让人跟喝了一口烟灰缸刷缸水似的，而不会像营地篝火般温存燃情，但配方中的烟熏麦芽被各种配料完美地平衡了。结晶麦芽、棕麦芽、巧克力麦芽、焦香麦芽和黑麦芽的组合，即使是很少的量也能将一些独特的味道混合到酒中。
这款酒投放的啤酒花主要是为了取得平衡（苦度非常低），但奇努克啤酒花能使啤酒中夹带细微的烟熏味，让人入口难忘。
如果你看到了雾霾火箭，那就赶紧尝尝吧。