这种日渐风靡的酸啤酒（酸味来自乳酸菌）口味清爽（酒精度低、麦香清淡），啤酒花恰到好处 。这款酒用斯佩尔特小麦取代了传统小麦 。斯佩尔特小麦是一种无麸质谷物，略带一点果仁口感 。这款酒的酿造工艺非常先进 。在接种酵母之前要先制作一份乳酸菌起子 。麦汁的 pH 值应低于 4.5，以确保发酵时处于最适宜的酸碱度 。发酵过程也需要保持较高的温度 。分离麦汁时采用的不是传统方法，但会让结果更接近目标（而且更好喝） 。这种风格的啤酒与水果类的增味剂相融甚佳，在瓶中进行熟成也会更具风味 。
双鱼座
小东西 LITTLE SUMPIN' SUMPIN'
淡色小麦艾尔 Pale Wheat Ale
20 升 | 酒精度 7.5%
初始比重 1.070 | 最终比重 1.016
这款“小东西”中小麦含量很高，入口绵密如丝般柔滑，啤酒花爆发出松脂芳香，气味与口感都让人无法抵挡 。为了避免结块，酿造过程中保持糖化醪稀薄，以便麦芽汁的流动 。拉古尼塔斯在“小东西”这款酒上采用的过滤方式，你也可以在家学习操作，家酿商店里能找到你需要的装备 。这款啤酒是“酒腻子”的专款 。
当然，你可以把以上12款精酿都尝个遍 。
一个小细节，去年我们的大大跟卡梅伦在英国的小酒吧里喝的也是精酿啤酒 。卡梅伦帮他点了一杯Greene King IPA啤酒 。此后，这种名为“格林王”的IPA啤酒在中国的销量就猛增 。
【《啤酒有什么好喝的》】本文资料来自《从此开始喝精酿》
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