《啤酒有什么好喝的》 _云知道

推荐2本关于啤酒的书
《从此开始喝精酿》
《啤酒有什么好喝的》
-以下是正文-
“精酿”，到底是什么意思呢？有人说，精酿啤酒就是小产量。也有一些人认为精酿啤酒厂都是独立的啤酒厂。上述说法并非绝对。所以还是让我们做出定义吧——精酿啤酒相较于产量更关乎价值，相较于金钱更关乎精神，相较于世俗更关乎灵魂。如果这听起来像是你喜欢的，那精酿啤酒就是你的菜。
如果你有选择恐惧症，面对复杂的酒单不知道如何选择一款灵魂与味觉双重契合的精酿，不妨从对应自己星座的精酿啤酒开始。

You%20Know%20I'm%20No%20GoodAmy%20Winehouse%20-%20You%20Know%20I'm%20No%20Good

白羊座
逃亡艾尔%20HIGHTAIL%20ALE
英式改良淡色艾尔%20British-Inspired%20Pale%20Ale%20
20%20升%20|%20酒精度%204.5%%20
初始比重%201.043%20|%20最终比重%201.009

澳大利亚人有个习惯，喜欢把英国人的发明拿过来，然后不遗余力地改良出新。板球就是个典型案例，还有橄榄球，野山羊啤酒厂的逃亡艾尔也是其中一种。维多利亚的酿酒厂将经典的英式苦啤进行全套的澳大利亚式改良，保留了原有的温暖麦芽和其他原料的平衡比例，让这款酒依然是精良适饮的淡啤，但加入了大量的新世界啤酒花。同时，由于混合结晶麦芽和小比例小麦麦芽的作用，它的酒体也是饱满的。
最后送上一个山羊酿酒师戴夫的小窍门：“泡沫适度，趁新鲜喝！”对了，逃亡艾尔适合在看板球的时候喝。
金牛座
割喉波特 CUT THROAT PORTER
波特 Porter
20 升 | 酒精度 5.1%
初始比重 1.050 | 最终比重 1.015

这款柔滑绵密的割喉波特，是以一种濒临灭绝的科罗拉多鳟鱼来命名的。从技术上来讲，割喉波特更像是一款棕啤而非波特，高度烘烤的麦芽所占的比例相比其他波特来说较低，糖化温度较高，所以啤酒的酒体饱满。英国艾尔酵母带来轻微的酯香，留下了淡淡的甜味，更符合这种啤酒风格。
这款酒颜色深，有浓郁的咖啡、巧克力、烟草和焦香风味；英国东肯特古丁啤酒花与法格啤酒花一起搭配使用（这种风格的酒中啤酒花要用口味细腻柔和一点的），再加上适当的酒精度，使这款酒成为可以全天不离手的淡味波特。
双子座
比基尼啤酒 BIKINI BEER
美式 IPA American IPA
20 升 | 酒精度 2.7%
初始比重 1.026 | 最终比重 1.006

这是一款邪恶双子酒厂生产的美式IPA 。“双子”之一是开拓型的丹麦“吉卜赛”酿酒师杰普·贾尼特-毕厄索（Jeppe Jarnit-Bjergs?），另一个是米克尔·博格·毕厄索（Mikkel Borg Bjergs?），同样是开拓型的丹麦“吉卜赛”酿酒师，也是米奇乐的创始人。现在两人之间隔着大洋，因为杰普将自己对啤酒的奇思妙想带到了纽约布鲁克林。
这款比基尼啤酒更适合睡前饮用——虽然它只有2.7%的酒精度，但却有着浓重的啤酒花味，大部分来自驯鹰人的飞行啤酒花，以及混合了西姆科、西楚、空知王牌以及其他啤酒花的浓香四溢的西北太平洋颗粒。比基尼啤酒是一款可以喝上一整天的夏日淡啤。我们也可以从杰普的酿造思路中获益良多。“我的酿造理念非常简单，”他在2011年接受采访的时候说，“我不太在乎过程，也不在乎用什么酵母或操作对不对，我只在乎结果。”