隔夜茶隔夜水会致癌吗 _隔夜茶

人们常说: “隔夜茶，毒如蛇”，因此楼主在喝茶的时候，都会选择喝刚泡好的新茶，而把前一天泡的茶水喝掉，同事却说能致癌，到底是什么情况呢？
隔夜茶隔夜水会致癌吗？民间传说隔夜水致癌，因为有大量的亚硝酸盐。经检测,一杯绿茶、红茶的硝酸盐和亚硝酸盐的含量均不足 0.03 毫克。泡好的茶汤敞开放置一整天，一杯大约只有 0.2 毫克。而亚硝酸盐的含量基本上没有太大变化。

亚硝胺的致癌过程也需要一定的条件，即在人体内要达到一定的含量时才会产生致癌作用。据研究，亚硝胺要达到每千克体重吸收 100 ～ 200 毫克才有可能致癌，而且需要持续大剂量服用。尽管隔夜茶中可能含有亚硝胺，但含量极微，根本不会产生危害。
参考国家标准，腌渍蔬菜中亚硝酸钠限量为每公斤10 毫克。可见隔夜茶中的微量亚硝酸盐并不会危害健康。
隔夜茶的重金属及细菌性食物中毒问题有时茶汤隔夜或长时间放置后，表面会有少量泛着金属光泽的东西。实际上这些东西很可能是多酚类物质被氧化的产物。在一项研究中，蒸馏水冲泡的绿茶、红茶和乌龙茶在放置约 8 小时后铅浓度最大，但只有每升 2.4 微克。中国饮用水标准规定铅的限量为每升 50 微克。因此可以说，茶叶重金属的威胁总体上可以忽略。

隔夜茶能一定程度上抑制大肠杆菌和枯草芽孢杆菌等致病菌的生长，越是浓茶抑菌效果越好。因此隔夜茶导致细菌性食物中毒的可能性不存在。
隔夜茶要不要喝？隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶水中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，故一般不宜饮用。但未变质的隔夜茶在医疗上自有妙用。
隔夜茶的妙用！【隔夜茶隔夜水会致癌吗】隔夜茶中含有丰富的酸素 ,可阻止毛细管出血，如患口腔炎、湿疹、牙龈出血、疮口脓疡等。可用隔夜茶治疗。眼睛常流泪或有血丝，也可每天几次用隔夜茶洗眼。清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可口气清新，并有固齿作用。