白术和炒白术的区别
白术即生白术 ， 为菊科植物白术的干燥根茎；炒白术为白术的炮制加工品；二者功效也不同 。
生白术是原药材除去杂质 ， 用水润透切片 ， 晒干而得；炒白术为白术的炮制加工品 ， 是将蜜炙麸皮撒入热锅内 ， 待冒烟时加入白术片 ， 炒至焦黄色 ， 溢出焦香气 ， 取出筛去麸皮而得 。
两者的主要区别在于性状和功效作用 。
性状：白术为不规则厚片 ， 外表皮灰黄色或灰棕色 ， 切面黄白色至淡棕色；炒白术形状与白术相同 ， 但表面为焦黄色 。功效作用：白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效 ， 对脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安有治疗作用 ， 长于健脾通便；炒白术的功效偏重于燥湿、健脾和胃 ， 对脾气虚弱引起的脾气虚弱乏力、食少、胎动不安等有治疗作用 。【白术和炒白术的区别】不过 ， 白术和炒白术药性都偏温 ， 阴虚津亏者、热病伤津者不宜服用 ， 气滞胀闷者禁用 。
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