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反季节蔬菜水果难道没有营养吗

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近年来 ， 在严寒的冬季菜市场里到处都是番茄、黄瓜、豆角等夏季的蔬菜 。让人幸福的是 ， 一年四季都可以吃到自己爱吃的菜 ， 不会像以前每个季节总是固定的那几样蔬菜 。
食物种类的丰富 ， 使得人们的营养状况大大提高 。这时 ， 却有声音呼吁大家要食用应季食物 ， 反季节蔬菜水果对人体有害 。
反季节蔬菜水果有哪些来源呢？【反季节蔬菜水果难道没有营养吗】反季节蔬菜水果一般是有三个来源：大棚种植 ， 冷藏保存 ， 异地种植 。
大棚种植
大棚里的蔬果主要是依靠大棚来提高生长环境的温度 ， 从农业生产角度来看 ， 应季的蔬果品质要高于反季节的 。如大棚里的番茄维生素C含量只有夏天露地种植的一半 ， 口味也不及应季的 。
冷藏保存
冷藏保存技术的发展 ， 可以实现果蔬的长期保存 ， 常见的有葡萄 ， 橘子 ， 苹果等水果可以满足全年的供应 ， 营养价值还是很高 。
异地种植
随着运输业的发展 ， 还有很多反季节蔬果来自于我国南方或者国外 ， 如我国海南省一年四季都可以种植蔬菜水果 ， 营养价值也是很高的 。
挑选蔬果要注意要选择个头适中或者经过认证的无公害水果 ， 比如有些个头很大形状怪异的草莓、番茄等不要挑选 ， 这可能是生产商为了抢先上市使用了催熟剂 ， 如果使用过量对身体有害 。
减轻农残要这样做去除蔬菜农药残留常见的方法 ， 如果能够去皮的蔬菜就尽量去皮 ， 不能去皮要反复清洗 ， 再放入清水中浸泡30到60分钟 ， 可以去除部分农药残留 。用开水烫过也可以去除大部分农药残留 ， 最后通过高温炒制可以将农药残留去除95%以上 。
虽然水果的果皮营养丰富 ， 但是吃的水果是从外地运来或者国外进口的水果 ， 这期间经过长时间运输 ， 表皮又特别光鲜艳丽的水果 ， 使用的时候要注意削皮 。它们可能不仅打了蜡 ， 还可能加了保鲜剂 。
反季节蔬菜水果难道没有营养吗？新鲜蔬菜水果只要正常种植 ， 营养相对低一些 ， 比不吃要好的多 。物资充足的今天相比于物质匮乏的年代 ， 北方冬季里靠吃腌菜度日 ， 人们营养水平普遍偏低 ， 更加不利于身体健康 。
反季节蔬菜既有利也有弊 ， 只有客观了解清楚才可以把伤害降到最低 。如果是同样的蔬菜水果 ， 建议选择本地生产 ， 可以避免保险剂的处理 ， 营养损失也会更小 ， 价格更经济 。

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