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豌豆和荷兰豆的区别是什么( 二 )

云知道荷兰豆


2、果期不同：荷兰豆的果期在每年的4～5月，豌豆的果期在每年的7～9月 。
3、株高不同：荷兰豆株高90～180厘米；豌豆株高0.5～2米 。
4.食用部位不同：荷兰豆食用的是嫩荚，而豌豆食用的是豆粒而不是豆荚 。
荷兰豆是什么荷兰豆和豌豆的区别
荷兰豆是由原产于地中海沿岸和亚洲西部的普通豌豆经过演化变种而来的，之所以被称作荷兰豆，是因为它是17世纪由荷兰人带到世界各地的，后来便一直沿用这个叫法没有更改 。荷兰豆是一年生的缠绕草本植物，高90-180厘米，根系发达，近似四方形的茎部中间是空的，互生的叶子分成两排 。
花期开出漂亮的蝴蝶形的小花，有白色、紫色等 。结出的荚果呈现月牙的形状，这时候新鲜柔嫩的豆荚便是荷兰豆的主要食用器官 。荷兰豆：较大，又称荷仁豆、剪豆，以食用嫩荚为主，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高 。
豌豆：豌豆味甘、性平 。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用 。荷兰豆和豌豆的好处：豌豆与一般蔬菜有一些不同之处，它所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等化学物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢等有效的功能 。
在荷兰豆的豆苗中含有比较丰富的膳食纤维，可以防止便秘，且具有清肠作用 。它的营养价值高，风味鲜美，并且具有延缓衰老、美容等的保健功能，现在在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分的畅销 。
由于荷兰豆较易于加工、贮藏、运输，也是很有前途的出口创汇特菜品种之一 。

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